تُعد كاستا الدجاج المشوي على الفحم من الأطباق التي تحمل في طياتها عبق التراث العربي الأصيل. إنها وجبة تجمع بين بساطة المكونات وروعة النكهة، حيث يتناغم الدجاج الطري مع التوابل العطرية ونكهة الفحم المدخنة، ليخلقوا معًا تجربة طعام لا تُنسى. هذه الوصفة مثالية للمناسبات العائلية والتجمعات الودية، حيث يمكن للجميع الاستمتاع بمذاقها الشهي ودفء أجواء الشواء.
طريقة عمل كاستا الدجاج المشوي على الفحم
كاستا الدجاج المشوي على الفحم: وصفة شهية لعشاق النكهات المدخنةتعتبر كاستا الدجاج المشوي على الفحم من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين طراوة الدجاج ونكهة الشواء المدخنة التي لا تقاوم. هذه الوصفة سهلة التحضير، وتناسب التجمعات العائلية والنزهات في الهواء الطلق.
المقادير
- 2000 غرام من كاستا الدجاج
- 1 كوب لبن رائب
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة
- 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات (فلفل أسود، زنجبيل، بابريكا ناعمة وخشنة، كركم، بصل بودرة)
الخطوات
- اغسل كاستا الدجاج جيدًا، ثم صفّها من الماء.
- ضعها في وعاء عميق، وأضف اللبن الرائب، السمنة، والخل أو عصير الليمون، وقلّب المكونات جيدًا.
- أضف الثوم المهروس، الملح، والبهارات، واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غلّف الوعاء بورق القصدير، وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل ليتشرب الدجاج التتبيلة.
- الشواء: سخّن الفحم جيدًا.
- ضع كاستا الدجاج على شبكة الشواء، واشوِها على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- قدّم كاستا الدجاج المشوية في طبق التقديم. مع صلصة الثوم (المايونيز) أوسلطة الخضار، الفتوش، أو التبولة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة مدخنة أقوى، يمكنك إضافة قطعة من الفحم المشتعل إلى وعاء صغير، ووضعها في الثلاجة مع الدجاج أثناء التتبيل.
- يمكنك استخدام تتبيلات أخرى حسب الرغبة، مثل تتبيلة الزبادي والليمون، أو تتبيلة الأعشاب والبهارات.
- لتقليل السعرات الحرارية: يمكنك إزالة جلد الدجاج قبل التتبيل والشوي، واستخدام اللبن قليل الدسم.
- لضمان نضوج الدجاج بشكل كامل: استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75 درجة مئوية.
- يمكن استخدام الفرن بدل الفحم، للحصول على نتيجة مشابهة.
… اقرأ المزيد طريقة عمل بطاطا مع كاستا الفروج بالفرن
