المحتويات
كبة نباتية الصيامية: هي تحفة فنية في عالم الطهي النباتي، حيث تجمع بين النكهات الغنية والقوام المتنوع في طبق واحد. إنها ليست مجرد بديل للكبة التقليدية باللحم، بل هي تجربة طعام مستقلة بذاتها، تستحق أن يتم تقديرها.
طريقة عمل كبة نباتية (صيامي)
تتميز الكبة الصيامية بقدرتها على إرضاء مختلف الأذواق، فهي تجمع بين قشرة خارجية مقرمشة وحشوة داخلية طرية وغنية بالنكهات. الكبة الصيامية هي طبق نباتي شهي، بديل رائع للكبة التقليدية باللحم. تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، وهي مناسبة للصائمين والنباتيين على حد سواء.
المقادير
- 1 كوب برغل ناعم
- 1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا.
- ½ كوب دقيق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (7 بهارات) حسب الرغبة.
مقادير الحشوة :
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 1 كوب حمص مسلوق.
- ½ كوب جوز مفروم (اختياري).
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة (7 بهارات) حسب الرغبة.
- دبس رمان حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
الخطوات
تحضير العجينة:
- انقع البرغل في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا واعصره للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء، اخلط البرغل مع البطاطس المهروسة والبصل المفروم والدقيق والملح والفلفل والبهارات.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
تحضير الحشوة :
- في مقلاة، سخن القليل من الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
- أضف الحمص والجوز والبقدونس والملح والفلفل والبهارات، وقلب المكونات جيدًا.
- أضف دبس الرمان وقلب جيدا.
- ارفع الحشوة عن النار واتركها لتبرد.
تشكيل الكبة :
- خذ قطعة صغيرة من العجينة وشكلها إلى كرة.
- اصنع تجويفًا في الكرة وضع ملعقة صغيرة من الحشوة.
- أغلق العجينة جيدًا وشكلها إلى قرص أو كرة.
- كرر العملية حتى تنتهي من كل كمية العجين والحشوة.
قلي الكبة :
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
- اقلي أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفع الكبة من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدم الكبة الصيامية ساخنة مع سلطة أو لبن نباتي.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الفطر أو السبانخ.
- للحصول على كبة مقرمشة، تأكد من أن الزيت ساخن قبل قليها.
- يمكنك خبز الكبة في الفرن بدلًا من قليها للحصول على طبق صحي أكثر.
- يمكن تفريز الكبة بعد تشكيلها وقبل قليها.
اقرأ المزيد طريقة عمل الكبة اللبنية
