مربى المشمش، ذلك الكنز الذهبي الذي يفوح برائحة الصيف، يذكرنا بجداتنا اللاتي كن يحضرنه بحب وشغف. إنه ليس مجرد مربى، بل هو قطعة من التراث نحافظ عليها. والمربى يضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية إلى وجبة الفطور الخيار الأمثل. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضير مربى لذيذ يضفي نكهة مميزة على مائدتك.
طريقة عمل مربى المشمش
مربى المشمش، ليس فقط لذيذًا بل أيضًا غني بالفيتامينات والمعادن. تحضيره في المنزل يضمن لك استخدام مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة، مما يجعله خيارًا صحيًا لك ولعائلتك.
المقادير
- 1000 غرام مشمش ناضج.
- 750 غرام من السكر
- 1 حبة من اللبمون معصورة .
الخطوات
- تحضير المشمش: اغسل المشمش جيدًا، ثم أزل النوى وقطع المشمش إلى قطع صغيرة.
- النقع: ضع المشمش في قدر كبير، ثم أضف السكر وعصير الليمون.
- اترك المزيج لمدة 4-6 ساعات أو ليلة كاملة حتى يذوب السكر ويتكون شراب.
- الطهي: ضع القدر على نار متوسطة، وعندما يبدأ المزيج في الغليان، خفف النار واتركه يغلي لمدة 30-45 دقيقة، مع التحريك المستمر.
- أزل الرغوة التي تتكون على السطح باستمرار.
- اختبار النضج: ضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت المربى بسرعة ولم تسيل، فهذا يعني أنها جاهزة.
- التعبئة: صب المربى الساخنة في برطمانات معقمة، ثم أغلقها بإحكام.
- اترك البرطمانات لتبرد تمامًا قبل تخزينها.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- استخدم مشمشًا ناضجًا للحصول على أفضل نكهة.
- يمكن إضافة قليل من القرفة أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة.
- للحصول على مربى ناعمة، يمكن استخدام الخلاط اليدوي بعد الطهي.
- تأكد من تعقيم البرطمانات جيدًا للحفاظ على المربى لفترة أطول.
اقرأ ايضًا طريقة عمل المكدوس
