المحتويات
هل تبحث عن طريقة سهلة لإبهار ضيوفك، أو ببساطة لتدليل نفسك بوجبة خفيفة لا تُنسى؟ مقبلات الجبن المقرمشة هي الحل الأمثل! هذه الوصفة البسيطة واللذيذة ستحوّل أي مناسبة إلى احتفال بالنكهات. مع قشرتها الذهبية المقرمشة وقلبها الذائب، تُعد هذه المقبلات إضافة لا غنى عنها لأي قائمة طعام، ومثالية للمشاركة أو للاستمتاع بها بمفردك.
طريقة عمل مقبلات الجبن المقرمشة خطوة بخطوة
طريقة مقبلات الحبن المقرمشة
المقادير
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور
- ¼ كوب دقيق
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة
- 1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- زيت للقلي
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الخطوات
- خلط الأجبان: في وعاء كبير، اخلط جبن الموزاريلا وجبن البارميزان. إذا كنت تستخدم البابريكا والثوم البودرة، أضفهما إلى خليط الأجبان وقلّب جيدًا.
- تحضير طبقات التغطية: جهّز ثلاثة أطباق منفصلة: الطبق الأول: الدقيق.
- الطبق الثاني: البيضة المخفوقة.
- الطبق الثالث: البقسماط مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- تشكيل كرات الجبن: خذ كمية صغيرة من خليط الجبن (حوالي ملعقة صغيرة) وشكلها على شكل كرة صغيرة أو أصابع.
- التغطية: غطّس كل كرة جبن بالترتيب في الأطباق: أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
- كرر هذه الخطوة مع كل كمية الجبن.
- القلي: سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية (يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي لقلي الجبن بسرعة).
- اقلي كرات الجبن على دفعات لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التصفية: أخرج كرات الجبن من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدّم مقبلات الجبن المقرمشة ساخنة مع صلصة المارينارا، الرانش، أو أي صلصة مفضلة لديك.
ملاحظات
نصائح إضافية لطعم مثالي
- تجميد كرات الجبن: للحصول على قرمشة أفضل ومنع الجبن من الذوبان بسرعة أثناء القلي
- يمكنك تجميد كرات الجبن بعد تغطيتها بالبقسماط لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل القلي.
- يمكنك أيضًا تجميدها وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، ثم قليها مباشرة عند الحاجة.
- نوعية الجبن: استخدم أجبانًا ذات نوعية جيدة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
- يمكنك تجربة أنواع أخرى من الجبن مثل جبن الشيدر أو خليط من الأجبان.
- التوابل: لا تتردد في إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل البصل البودرة، الأوريجانو، أو الفلفل الحار لإضافة نكهة مميزة.
- القلي الصحي: إذا كنت ترغب في تقليل كمية الزيت، يمكنك خبز مقبلات الجبن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون. رشها بقليل من زيت الزيتون قبل الخبز لمزيد من القرمشة.
- صلصات التقديم: قدّمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات لإرضاء جميع الأذواق، مثل صلصة البيستو، صلصة الثوم، أو حتى صوص الباربيكيو.
اقرأ المزيد طريقة عمل سبرينغ رول الجبن
الفوائد الصحية لـ مقبلات الجبن المقرمشة
- مصدر غني بالبروتين: الجبن يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية.
- الكالسيوم وفيتامين د: يساهم في تقوية العظام والأسنان.
- طبق خفيف: عند استخدام القلاية الهوائية أو الفرن تقل كمية الزيت، مما يخفف السعرات الحرارية.
- تحكم في المكونات: يمكنك استبدال الدقيق الأبيض بدقيق الحمص أو الشوفان للحصول على ألياف أكثر.
- إضافة الأعشاب الطبيعية: الأعشاب المجففة تعزز الطعم دون زيادة الصوديوم أو المواد الحافظة.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن؟
نعم، يُمكن استخدام جبن الجودا أو الجبن السويسري بشرط أن يكون قليل الرطوبة لضمان عدم ذوبانه بالكامل.
2. كيف أتجنّب انشقاق طبقة البقسماط؟
تأكد من جفاف مكعبات الجبن قبل تغليفها وضغط طبقة البقسماط بلطف حول الجبن.
3. ما أفضل درجة حرارة للقلي؟
تتراوح بين 170–180°C. استخدم ميزان حرارة المطبخ لتجنب ارتفاع الحرارة الذي يحرق البقسماط.
4. كم مدة حفظ المقبلات في الثلاجة؟
تصل مدة الحفظ إلى 2–3 أيام في علبة محكمة الإغلاق، ثم يُعاد تسخينها في الفرن أو القلاية الهوائية.
5. هل يمكن تجميد مقبلات الجبن المقرمشة؟
نعم، يُجمّد الشكل المغطى بالبقسماط مباشرة وتُخبز أو تُقلى من حالة التجميد دون إذابتها لتفادي اللزوجة.
