يُعتبر طبق البرغل بالكوسا من الأطباق الشرقية الشهية والمغذية، والتي تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل. يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة وصحية، حيث يجمع بين فوائد البرغل الغني بالألياف الغذائية والكوسا الغنية بالفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل برغل بالكوسا
طبق البرغل بالكوسا، وهو خيار مثالي لعشاق الأطباق الشرقية التقليدية. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة في كل منزل، كما أنه غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. يمكنك تقديمه كوجبة غداء أو عشاء خفيفة ومغذية، أو كطبق جانبي بجانب المشاوي أو الدجاج.
المقادير
- 4 كوب برغل خشن منقى ومغسول.
- 1000 غرام كوسا مقطعة مكعبات.
- 4 حبات بصل صغيرة مفرومة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة خشنة.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
الخطوات
- تحضير الكوسا والبصل: يُسخن السمن في وعاء الطبخ، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل، ويُقلب مع البصل لمدة دقيقة.
- تضاف الكوسا على البصل وتقلب على نار هادئه حتى الاستواء ويكون التقليب بهدوء حتى يتم المحافظة على مظهر الكوسا.
- إضافة البرغل: عندما تنضج الكوسا، يُضاف البرغل مع التقليب الخفيف حتى يتجانس مع الكوسا.
- يسخن ماء ويسكب على البرغل والكوسا حتى تغمر المكونات /مقدار الماء فقط حتى يغمر الخليط /.
- طهي البرغل: يُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويتبخر الماء تمامًا.
- يفضل وضع قدر آخر فيه ماء مغلي ووضع قدر البرغل والكوسا ليتم تبخير الماء وضمان عدم التصاقه.
- يُسكب البرغل بالكوسا في طبق التقديم، ويُقدم ساخنًا.
- يمكن تقديمه بجانب سلطة اللبن والخيار أو اللبن الرائب.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- يمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الطبق، مثل الجزر أو الفلفل الرومي.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلًا من الماء.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص.
- للحصول على طبق نباتي بالكامل، يمكن استبدال السمن بالزيت النباتي.
- لتعزيز النكهة، يمكن إضافة القليل من الثوم المفروم مع البصل.
- يمكن إضافة القليل من معجون الطماطم لإعطاء اللون والنكهة للطبق.
..اقرأ المزيد سلطة لبن بالخيار
