المحتويات
تعتبر فتة الدجاج بالأرز من أشهر أصناف المقبلات التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسة في الولائم، أو يمكن ان يتناولها البعض كطبقٍ رئيسي، وتتعدد أنواع الفتة تبعاً للمكوّنات التي تدخل في تحضيرها، مثل: فتة الخضار، وفتة الحمص، وفتة الدجاج، وفتة اللحم. وهي من الأطباق التي لها قيمة غذائية عالية.
فتة الدجاج بالأرز: وصفة شهية وسهلة التحضير
جرب طريقة العمل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة لتحضير وجبة متكاملة ولذيذة للعائلة!
طريقة عمل فتة الدجاج بالأرز
المقادير
- 500 غرام صدور دجاج (أو أفخاذ حسب الرغبة)
- 2 كوب أرز طويل الحبة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة لوز أو صنوبر
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1000 غرام من اللبن الرائب
- 2 كوب خبز عربي مقطع مكعبات
- 1 كوب زيت نباتي لقلي الخبز
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ½ ملعقة من (ملح، فلفل أسود، زنجبيل) حسب الرغبة
- مكسرات مقلية بالسمنة للزينة
الخطوات
تحضير الدجاج:
- تغسل صدور الدجاج جيدًا، ثم تنقع في الخل لمدة 15 دقيقة للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- توضع صدور الدجاج في قدر على النار مع البصل المفروم، ويضاف الماء لتغطية الدجاج.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل.ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- يصفى الدجاج والبصل من الماء، ويحتفظ بمرق الدجاج جانبًا.
- يقطع الدجاج الي قطع متوسطه الحجم.
طهي الأرز :
- يغسل الأرز جيدًا وينقع لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على النار، يسخن القليل من السمنة أو الزيت، ثم يضاف الأرز ويقلب قليلًا.
- يضاف مرق الدجاج (أو الماء) بحيث يغطي الأرز بمقدار 1 سم.
- يضاف الملح، ويترك الأرز على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفض النار ويغطى القدر حتى ينضج الأرز.
تحضير الخبز:
- تقلى قطع الخبز في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
- تصفى قطع الخبز من الزيت وتوضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير صلصة اللبن :
- في وعاء عميق، يخلط اللبن الرائب جيدًا مع الطحينة، الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض.
- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يمكن إضافة القليل من الماء أو مرق الدجاج لتخفيف الصلصة إذا كانت سميكة جدًا.
تجميع الفتة :
- توزع قطع الخبز المقلي في طبق التقديم.وتسقى قطع الخبز بكوب من مرق الدجاج.
- يفرد الأرز بشكل متساوٍ فوق الخبز.ويضاف خليط اللبن والطحينة فوق الأرز.
- تضاف قطع صدور الدجاج المقطعة.ويزين الطبق بالمكسرات المحمصة ويقدم الطبق ساخنًا.
ملاحظات
- للحصول على نكهة مميزة، يمكن تحميص الخبز في الفرن بدلًا من قليه.
- يمكن إضافة الحمص المسلوق أو الباذنجان المقلي إلى طبقات الفتة لمزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
- يمكن استخدام أفخاذ الدجاج بدلًا من صدور الدجاج للحصول على نكهة أغنى.
- يمكن إضافة القليل من النعناع المجفف إلى صلصة اللبن لإضافة نكهة منعشة.
- لتحضير طبق صحي أكثر، يمكن استخدام خبز القمح الكامل وتقليل كمية الزيت المستخدمة في القلي.
- يمكنك تزيين الطبق بالرمان للحصول على مظهر جذاب ونكهة منعشة.
اقرأ المزيد طريقة عمل فتة بالسمنة (التسقية بالسمنة )
فوائدها الصحية
- بروتين عالي الجودة من صدور الدجاج يدعم بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- طاقة مستدامة من الأرز الغني بالكربوهيدرات المعقدة.
- بروبيوتيك وكالسيوم من اللبن يعززان صحة الجهاز الهضمي والعظام.
- ألياف غذائية من الخبز المحمّر تحسن حركة الأمعاء.
- فيتامينات ومعادن (B₆، البوتاسيوم، الزنك) من الدجاج والخضار المضافة تعزز الصحة العامة.
أسئلة شائعة FAQ
1. كيف أحفظها؟
تحفظ في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى 3 أيام، ويُعاد تسخينها بلطف على نار منخفضة مع رشة ماء.
2. ما بدائل اللبن في الوصفة؟
يمكن استبداله باللبن الزبادي الخالي من الدسم أو بخلطة لبن وخيار للنسخة الأخف.
3. هل تناسب هذه الوصفة الأطفال الرضع؟
يُفضَّل تقديم الأرز والدجاج دون صلصة اللبن للأطفال تحت عمر السنة لتجنب الحساسية.
4. كيف أجعل فتة الدجاج أكثر قرمشة؟
استخدم خبزاً قديماً قليلاً وقطّعه قبل التحميص مباشرة، وحمّره حتى يصبح ذهبياً بقليل.
5. هل يمكن إضافة خضار للوصفة؟
نعم، أضف مكعبات جزر أو كوسا مع الدجاج لمنح قيمة غذائية ولوناً جذاباً.
6. ما أفضل طريقة لتسخين فتة الدجاج؟
أعد التسخين في قدر مع قليل من الماء أو المرق، وتغطية القدر لدقيقة لتبقى المكونات طرية.
❤️❤️ رائعة