فن الطهي

متبل الباذنجان

متبل الباذنجان المتبل

يعتبر متبل الباذنجان من أصناف المقبلات المرغوبة لدى أغلبية الناس وتعود أصول هذا الطبق إلى سوريا
فهو طبق سوري يتم تحضيره منذ قديم الزمان، وهو طبق مأخوذ من وصفة البابا غنوج إلّا أن المتبل تتم إضافة اللبن والطحينة إليه. يُقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسية وخاصة المشاوي.

عدد الأشخاص 4 أشخاص
وقت التحضير 45 دقيقة

مكونات متبل الباذنجان

  • حبتان (كبيرة الحجم) من الباذنجان
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون
  • ربع كوب من الطحينية
  • ملعقتان كبيرة من اللبن الرائب
  • فصّان (مهروس) من الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتا كبيرة من زيت الزيتون
  • ربع حزمة بقدونس مفرومة ناعمة
  • /بندورة ،فليفلة ،رشة باربيكا /أي نوع يتوفر لزينة الطبق

طريقة تحضير المتبل

تغسل الباذنجان ويصنع فيه شقوق بواسطة السكين وتوضع للشوي لمده 30 دقيقة على نار متوسطة
تقشر حبات الباذنجان ويوضع عليها عصير الليمون وتهرس بالشوكة لتصبح ناعمة
يضاف الملح والثوم المهروس والطحينية واللبن الرائب ويخلط المزيج جيدا حتى يتجانس /يمكن استعمال الخفاقة الكهربائية /

طريقة التقديم

يسكب المتبل في طبق التقديم ويزين بالبقدونس أو أي نوع من الخضروات موجودة يرش الطبق بزيت الزيتون.

39740cookie-checkمتبل الباذنجان
السابق
بسكويت بالموز والكلاكسي (بودينغ الموز والكلاكسي)
التالي
مفركة بالكوسا
القناة الرسمية Telegram