المحتويات
الأوزي هي أكلة انتشرت في الوطن العربي كثيراً ، تحتوي على قيم غذائية مفيدة ، ولكن تختلف في المكونات وطريقة التحضير من بلد إلى آخر .
طريقة عمل الأوزي الشامي الأصيلة
اكتشف طريقة عمل الأوزي الشامي الأصيلة بخطوات سهلة ومقادير واضحة. تعرّف على الفوائد الصحية للأرز والخضروات واللحوم، واحصل على إجابات لأهم الأسئلة الشائعة حول هذا الطبق الشهي والمغذي.
طريقة عمل الأوزي الشامي
المقادير
- 1٫5 كوب من الأرز قصير الحبة.
- ½ كيلو بازلاء
- 3 حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
- لحم غنم مفروم ناعم أو قطع لحم مسلوقة.
- 1 عبوة من رقائق البقلاوة الجاهزة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- مكسرات مشكلة محمصة للتزيين.
الخطوات
- تجهيز الأرز: يُغسل الأرز جيداً ويُنقع لمدة نصف ساعة، ثم يُصفى ويُطهى حتى ينضج.
- تحضير الحشوة: تُقلى اللحمة المفرومة في السمنة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم تُضاف البازلاء والجزر مع الملح والفلفل. يُقلب المزيج ويُضاف إليه القليل من الماء ويُترك حتى تنضج الخضروات. (يمكن استخدام قطع اللحم المسلوقة بدلاً من اللحم المفروم)
- دمج المكونات: يُضاف الأرز إلى مزيج اللحم والخضروات، ويُقلب بلطف حتى تتجانس المكونات. تُضاف المكسرات المحمصة وتُخلط جيداً. يُترك المزيج ليبرد قليلاً
- تحضير رقائق البقلاوة: تُفرد رقائق البقلاوة وتُقطّع إلى مربعات صغيرة. تُدهن المربعات بالسمنة المذابة.
- تشكيل الأوزي: تُوضع ملعقة كبيرة من حشوة الأوزي في منتصف كل مربع من رقائق البقلاوة. تُجمع أطراف المربع وتُشكّل على شكل كرة أو صرة
- خبز الأوزي: تُوضع صرر الأوزي في صينية مدهونة بالسمنة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبياً.
ملاحظات
يُمكن تزيين الأوزي بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم قبل التقديم.
يُفضل تقديم الأوزي ساخناً مع اللبن أو السلطة.
أقرأ أيضاً فتة الدجاج بالأرز
الفوائد الصحية للأوزي الشامي
- مصدر غني بالبروتين: يُعزز اللحم والغنم المفروم عملية بناء العضلات ودعم الطاقة.
- ألياف غذائية: تمدّ الأرز والخضروات الجسم بالطاقة المستدامة وتحسن عملية الهضم.
- فيتامينات ومعادن: الجزر والبازلاء غنيّان بفيتامين A والحديد والبوتاسيوم، مما يدعم صحة العين والقلب.
- دهون صحية: استخدام السمن أو الزبدة باعتدال يضيف نكهة ويزود الجسم بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استبدال رقائق البقلاوة بعجينة أخرى؟
نعم، يمكن استخدام ورق الجلاش أو عجينة الفيلو كبديل مع الحفاظ على طريقة التشكيل نفسها.
2. كيف أحفظ الأوزي بعد التحضير؟
يُفضل حفظ الحشوة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 2–3 أيام، ويمكن تجميدها حتى أسبوعين.
قبل التقديم، أعد تسخينها في الفرن أو الميكروويف.
3. هل يمكن استبدال رقائق البقلاوة بعجينة أخرى؟
نعم، يمكن استخدام ورق الجلاش أو عجينة الفيلو كبديل مع الحفاظ على طريقة التشكيل نفسها.
4. هل يصلح الأوزي للنباتيين؟
نعم، باستبدال اللحم بمكعبات التوفو أو البقوليات المعلبة (كالحمص) مع إضافة المزيد من الخضروات والتوابل.
5. ما الأطباق الجانبية المناسبة للأوزي؟
يقدم الأوزي مع الزبادي الثوم أو سلطة فتوش أو تبولة لوجبة متكاملة ومتوازنة.
