البرك بالجبنة بمكونات بسيطة و خلال 20 دقيقة تحضير وبالإمكان قليها فوراً أو الاحتفاظ بها في الثلاجة.
طريقة عمل البرك بالجبنة بخطوات سهلة وشهية
طريقة العمل بخطوات سهلة وشهية – اكتشف فوائد البرك بالجبنة الصحية، نصائح التحضير بالخبز والقلي، وأجوبة على أهم الأسئلة الشائعة لتحضير برك مقرمشة ولذيذة بكل سهولة.
طريقة عمل برك بالجبنة
المقادير
- 2 كوب دقيق
- ¼ كوب سمنة
- رشة ملح
- ماء دافىء
- حبة بركة للتزيين
- جبنة بيضاء مقطعة قطع صغيرة.
- جبنة موزاريلا مبشورة
- ملح، فلفل، زنجبيل (حسب الرغبة)
الخطوات
- تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبنة البيضاء المقطعة مع جبنة الموزاريلا المبشورة. أضيفي الملح والفلفل والزنجبيل حسب الرغبة، وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تحضير العجينة: في وعاء آخر، ضعي الدقيق والملح والسمنة أو الزيت. افركي المكونات بأصابعكِ حتى يصبح الخليط مشابهاً للرمل. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة. غطي الوعاء واتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق
- تشكيل البرك: قسّمي العجينة إلى قسمين. افردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، وشكّلي مستطيلاً رقيقاً. اطوي العجينة على نفسها لتشكيل طبقتين متساويتين.
- افردي الطبقة العلوية قليلاً، وادهنيها بخليط "لاصق" (مزيج من الطحين والماء). وزّعي الحشوة بالتساوي على العجينة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي الحشوة بطبقة أخرى من العجينة، واضغطي على الحواف لإغلاقها. قطّعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة باستخدام سكين حاد.
- القلي: سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. ادهني كل قطعة برك بخليط "لاصق" ورشي عليها حبة البركة
- اقلي البرك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجي البرك من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
ملاحظات
قدّمي برك الجبنة ساخنة كمقبلات شهية، أو كوجبة خفيفة مع طبق من الخضار أو صلصة الزبادي. نصائح:
للحصول على عجينة مقرمشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من النشاء إلى الدقيق.
يمكنكِ استخدام أي نوع من الجبن المفضل لديكِ للحشوة.
لتقليل كمية الزيت، يمكنكِ خبز البرك في الفرن بدلاً من قليها.
اقرأ المزيد طريقة عمل سمبوسك باللحمة
الفوائد الصحية للبرك بالجبنة
- مصدر غني بالبروتين والكالسيوم: تساعد الجبنة البيضاء والموزاريلا على تدعيم صحة العظام والأسنان وتقوية العضلات.
- طاقة سريعة: تزوّدك الدهون الصحية في السمنة (أو الزبدة) بالطاقة اللازمة لبدء اليوم بنشاط.
- مفيد للهضم: يمكن إضافة القليل من الكمون أو حبة البركة إلى الحشوة لتحفيز عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ.
- توازن غذائي: عند خبز البرك بدلًا من قليه، تقل كمية الدهون المُمتصة، مما يجعله خيارًا أندر في السعرات الحرارية وأكثر ملاءمة للوجبات المتوازنة.
أسئلة شائعة FAQ
1. ما أفضل أنواع الأجبان لاستخدامها في الحشوة؟
الجمع بين الجبنة البيضاء المالحة (كالفِيْتا) والموزاريلا المبشورة يعطيك طعمًا متوازنًا بين الملوحة والنكهة المطاطة. يمكنك أيضًا مزج جبنة عكاوي منخفضة الملوحة وجبن قشقوان.
2. هل يمكن استبدال السمنة بزيت الزيتون؟
نعم، يمكنك استخدام زيت الزيتون الصحي بدلاً من السمنة. سيؤثر ذلك قليلًا على نكهة العجينة ولكن يجعله خيارًا أخف.
3. كيف أحفظ البرك بالجبنة بعد التحضير؟
ثلاجة: ضعيها في علبة محكمة الإغلاق لمدة 2–3 أيام، ثم أعديها في الفرن أو المقلاة قبل التقديم.
فريزر: يمكنك تجميدها بعد تشكيلها (قبل الطهي) بوضعها على صينية ثم نقلها لكيس الفريزر. اقليها أو اخبزيها مباشرة من مجمد.
4. هل يمكن خبز البرك بدلًا من قليها لتقليل السعرات؟
نعم، الخبز طريقة صحية تقلل من كمية الدهون وتمنح البرك قوامًا هشًا ولذيذًا.
5. كيف أجعل العجينة أكثر تماسكًا ومقرمشة؟
إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع ملعقة من السكر وخليط بسيط لعجن أولي يساعد على ارتفاع العجينة.
دهن السطح بقليل من اللبن أو البيض قبل الخبز يعطيها تماسكًا ولمعانًا مقرمشًا.
6. . كم عدد السعرات الحرارية في قطعة برك واحدة؟
تقديريًا تحتوي القطعة (30–40 جم) على 120–150 سعرة حرارية عند قليها، وتقل إلى نحو 80–100 عند خبزها
اطيب انواع البرك و خاصة برمضان 😍😋😋
وصفة ناجحة وطعم طيب كتير
طيبة كتير