طريقة عمل برك بالجبنة
برك الجبنة هي معجنات لذيذة وسهلة التحضير، تتكون من عجينة محشوة بالجبن ومقلية حتى يصبح لونها ذهبياً. تُقدم كمقبلات شهية أو وجبة خفيفة
المقادير
- 2 كوب دقيق
- ¼ كوب سمنة
- رشة ملح
- ماء دافىء
- حبة بركة للتزيين
- جبنة بيضاء مقطعة قطع صغيرة.
- جبنة موزاريلا مبشورة
- ملح، فلفل، زنجبيل (حسب الرغبة)
الخطوات
- تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبنة البيضاء المقطعة مع جبنة الموزاريلا المبشورة. أضيفي الملح والفلفل والزنجبيل حسب الرغبة، وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تحضير العجينة: في وعاء آخر، ضعي الدقيق والملح والسمنة أو الزيت. افركي المكونات بأصابعكِ حتى يصبح الخليط مشابهاً للرمل. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة. غطي الوعاء واتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق
- تشكيل البرك: قسّمي العجينة إلى قسمين. افردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، وشكّلي مستطيلاً رقيقاً. اطوي العجينة على نفسها لتشكيل طبقتين متساويتين.
- افردي الطبقة العلوية قليلاً، وادهنيها بخليط "لاصق" (مزيج من الطحين والماء). وزّعي الحشوة بالتساوي على العجينة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي الحشوة بطبقة أخرى من العجينة، واضغطي على الحواف لإغلاقها. قطّعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة باستخدام سكين حاد.
- القلي: سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. ادهني كل قطعة برك بخليط "لاصق" ورشي عليها حبة البركة
- اقلي البرك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجي البرك من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
ملاحظات
طريقة التقديم:
قدّمي برك الجبنة ساخنة كمقبلات شهية، أو كوجبة خفيفة مع طبق من الخضار أو صلصة الزبادي. نصائح:
للحصول على عجينة مقرمشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من النشاء إلى الدقيق.
يمكنكِ استخدام أي نوع من الجبن المفضل لديكِ للحشوة.
لتقليل كمية الزيت، يمكنكِ خبز البرك في الفرن بدلاً من قليها.
قدّمي برك الجبنة ساخنة كمقبلات شهية، أو كوجبة خفيفة مع طبق من الخضار أو صلصة الزبادي. نصائح:
للحصول على عجينة مقرمشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من النشاء إلى الدقيق.
يمكنكِ استخدام أي نوع من الجبن المفضل لديكِ للحشوة.
لتقليل كمية الزيت، يمكنكِ خبز البرك في الفرن بدلاً من قليها.