المحتويات
طريقة تحضير فول بالزيت ( فول بزيت – فول مدمس ) على الطريقة السورية والتي تعد من الاطباق الشعبية والتقليدية، يُعتبر الفول مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
يُساعد تناول الفول على تحسين صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
يُعتبر الفول خيارًا صحيًا للأشخاص النباتيين ولمن يبحثون عن وجبات غذائية متوازنة.
طريقة تحضير فول بالزيت – فول مدمّس على الطريقة الشامية
طريقة التحضير السهلة والصحية. اكتشف المقادير، الخطوات، الفوائد الصحية، وأهم النصائح لتحضير طبق فول شهي ومتوازن.
طريقة عمل فول بالزيت (المدمس)
المقادير
- 1000 غرام فول مسلوق.
- 200 غرام حمص حب مسلوق.
- ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 حبة بندورة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 1 حزمة بقدونس طازج مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة بابريكا (فلفل أحمر حلو).
- ½ كوب عصير ليمون طازج.
الخطوات
- في قدر على نار متوسطة، سخني الفول والحمص مع قليل من الماء حتى يسخنا جيدًا.
- صفي الفول والحمص من الماء، ثم ضعيهما في وعاء عميق.
- أضيفي الملح، الكمون، عصير الليمون، والثوم المهروس إلى الفول والحمص، وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس.
- اسكبي خليط الفول والحمص في طبق التقديم.
- وزعي مكعبات البندورة والبقدونس المفروم على وجه الطبق.
- رشي البابريكا على الوجه، ثم اسكبي زيت الزيتون بسخاء.
التقديم:
- يقدم الفول بالزيت ساخنًا أو دافئًا، ويمكن تزيينه بالبصل الأخضر المفروم أو البصل اليابس المقطع.
- يقدم إلى جانب طبق من المخللات المشكلة والخبز العربي الطازج.
ملاحظات
- للحصول على نكهة أفضل، استخدمي زيت زيتون بكر ممتاز.
- يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المفروم إذا كنت تفضلين النكهة الحارة.
- لا تبالغي في تقليب الفول والحمص حتى لا يتهرسوا.
- يمكن إضافة القليل من ماء سلق الحمص للحصول على قوام كريمي.
- يمكن إضافة الطحينة السائلة للتزين.
أقرأ المزيد طريقة عمل المخلل
فوائدها الصحية
- غني بالبروتين النباتي، ما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين.
- يحتوي على ألياف تدعم الجهاز الهضمي وتُساهم في الشعور بالشبع.
- زيت الزيتون البكر غني بالدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، ويُحبّذ للحفاظ على صحة القلب.
- الكمون والليمون يعززان امتصاص الحديد الموجود في الفول.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استخدام فول معلب بدلًا من المسلوق؟
نعم، استخدمي فول معلب مغسول ومصفى، وسخنيه بقليل من الماء قبل مزجه.
2. كيف أجعله أكثر قوامًا كريميًا؟
أضيفي قليلًا من ماء سلق الفول أو الحمص، أو رشة طحينة حسب الرغبة.
3. هل يمكن إضافة الفلفل الحار؟
بالتأكيد! أضيفي فلفل حار مفروم حسب الذوق للحصول على نكهة حارة أكثر.
4. كيف أحافظ على نكهة زيت الزيتون؟
لا تضعيه على النار، وأسكيبه باردًا فور الانتهاء لتظل فوائده دون أن تتبخر.
5. هل يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضيرها قبل التقديم بساعتين وحفظها في الثلاجة. سخّنيها قليلًا قبل التقديم وأضيفي زيت الزيتون الطازج.
6. ما البدائل عند عدم توفر الحمص؟
يمكنك الاستغناء عنه أو استخدام حبوب أخرى كالفاصولياء البيضاء، لكن طعمه سيكون مغايرًا قليلًا.
اكلناها اليوم …كتتير طيبة