كيكة اللوتس هي حلوى عصرية شهيرة اكتسبت شعبية واسعة في السنوات الأخيرة، تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة التي تجمع بين حلاوة بسكويت اللوتس وقوامه المقرمش مع نعومة الكريمة الغنية.
طريقة عمل كيكة اللوتس الشهية خطوة بخطوة
اكتشف طريقة عمل كيكة اللوتس الشهية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة. تعرّف على الفوائد الصحية لمكوناتها، نصائح التحضير، وأهم الأسئلة الشائعة حول هذه الحلوى الرائعة.
طريقة عمل كيكة اللوتس
المقادير
مكونات الكيك:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر بني
- 3 حبات من البيض
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.
- ½ كوب زبدة اللوتس مذابة.
- ½ كوب حليب سائل دافئ.
للحشوة والتغطية:
- 1 كوب كريمة خفق باردة.
- ½ كوب كوب زبدة اللوتس مذابة.
- بسكويت لوتس للتزيين.
الخطوات
تحضير الفرن والقالب:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب كيك دائري بالزبدة ورشيه بالدقيق.
تحضير المكونات الجافة:
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
تحضير خليط الكيك:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- أضيفي البيض تدريجيًا، مع الخفق بعد كل إضافة.
- أضف الفانيليا وزبدة اللوتس المذابة، واخلط جيداً
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب الدافئ، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
خبز الكيك:
- صبي الخليط في القالب المُجهز.
- اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند غرسه في المنتصف.
- اتركي الكيك يبرد تماماً.
تحضير الحشوة والتغطية:
- اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتشكل قمم ثابتة.
- أضف زبدة اللوتس المذابة إلى كريمة الخفق، واخلط برفق.
تجميع الكيك:
- قطعي الكيك إلى طبقتين.
- ضعي طبقة من حشوة كريمة اللوتس على الطبقة الأولى، ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها.
- غطي الكيك بالكامل بباقي حشوة كريمة اللوتس.
التزيين:
- زيني الكيك ببسكويت اللوتس المطحون أو المقطع.
ملاحظات
- للحصول على نكهة لوتس أقوى، يمكنك إضافة المزيد من زبدة اللوتس إلى الحشوة أو التغطية.
- يمكنك تزيين الكيك بصوص اللوتس أيضاً.
- للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكنك تشريب طبقات الكيك بقليل من الحليب أو شراب السكر.
أقرأ المزيد طريقة عمل كيكة القشطة
نصائح ذهبية
- لتحصلي على كيكة أكثر رطوبة، يمكنك رشّ طبقات الكيك بقليل من الحليب المخلوط بالعسل قبل وضع الحشوة.
- إذا رغبتي بنكهة لوتس أقوى، زيدي كمية زبدة اللوتس المذابة في الحشوة أو أضيفي طبقة رقيقة من مربى اللوتس بين الطبقات.
- احتفظي بالكيكة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق حتى 3 أيام للحفاظ على طراوتها.
الفوائد الصحية لمكونات كيكة اللوتس
- البيض: مصدر غني بالبروتين عالي الجودة والفيتامينات (B2، B12)، ويساعد في بناء العضلات ودعم وظائف الدماغ.
- الحليب: يحتوي على الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى الفيتامين D والبروتين.
- القرفة الموجودة في بسكويت اللوتس: تحتوي على مضادات الأكسدة، وقد تساهم في تحسين حساسية الإنسولين وخفض مستويات السكر في الدم.
- الزبدة باعتدال: مصدر للطاقة والدهون الصحية الضرورية لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (A، D، E، K).
- السكر البني: يحتوي على معادن بسيطة مثل الحديد والمعادن النادرة، ويمكن استبداله بقليل من العسل للحصول على نكهة مماثلة وفوائد إضافية.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استخدام بسكويت آخر بدل بسكويت اللوتس؟
نعم، يمكن استبداله ببسكويت الكراميل أو بسكويت الزنجبيل، لكن سيختلف طعم الكيكة قليلاً.
2. كيف أحافظ على كيكة اللوتس طازجة لأطول فترة؟
ضعيها في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق، وابتعدي عن التعرض المباشر للهواء والرطوبة.
3. ما البديل المناسب للبيض في هذه الوصفة؟
يمكن استخدام 3 ملاعق كبيرة من صوص التفاح أو بذور الشيا المنقوعة كبديل نباتي للبيض.
4. كيف أجعل كريمة اللوتس ثابتة؟
تأكدي من أن الكريمة والزبدة الباردة تمامًا، واستخدمي مضارب سريعة السرعة لتحقيق القوام المناسب.
5. ما أفضل طريقة لإعادة تسخين الكيكة؟
ضعي شرائح الكيكة في فرن كهربائي على حرارة 150°م لمدة 5–7 دقائق لتحافظي على طراوتها.
6. هل يمكن تجميد كيكة اللوتس؟
نعم، غلفيها جيدًا بورق النايلون ثم الألمنيوم، ويمكنك حفظها في الفريزر حتى شهر.
