طريقة عمل كيكة اللوتس
يعود أصل كيكة اللوتس إلى بسكويت اللوتس (Biscoff) الذي أنتجته شركة بلجيكية لأول مرة في عام 1932. يتميز هذا البسكويت بنكهة الكراميل والقرفة الفريدة، وسرعان ما أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم.
المقادير
مكونات الكيك:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر بني
- 3 حبات من البيض
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.
- ½ كوب زبدة اللوتس مذابة.
- ½ كوب حليب سائل دافئ.
للحشوة والتغطية:
- 1 كوب كريمة خفق باردة.
- ½ كوب كوب زبدة اللوتس مذابة.
- بسكويت لوتس للتزيين.
الخطوات
تحضير الفرن والقالب:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب كيك دائري بالزبدة ورشيه بالدقيق.
تحضير المكونات الجافة:
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
تحضير خليط الكيك:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- أضيفي البيض تدريجيًا، مع الخفق بعد كل إضافة.
- أضف الفانيليا وزبدة اللوتس المذابة، واخلط جيداً
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب الدافئ، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
خبز الكيك:
- صبي الخليط في القالب المُجهز.
- اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند غرسه في المنتصف.
- اتركي الكيك يبرد تماماً.
تحضير الحشوة والتغطية:
- اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتشكل قمم ثابتة.
- أضف زبدة اللوتس المذابة إلى كريمة الخفق، واخلط برفق.
تجميع الكيك:
- قطعي الكيك إلى طبقتين.
- ضعي طبقة من حشوة كريمة اللوتس على الطبقة الأولى، ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها.
- غطي الكيك بالكامل بباقي حشوة كريمة اللوتس.
التزيين:
- زيني الكيك ببسكويت اللوتس المطحون أو المقطع.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة لوتس أقوى، يمكنك إضافة المزيد من زبدة اللوتس إلى الحشوة أو التغطية.
- يمكنك تزيين الكيك بصوص اللوتس أيضاً.
- للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكنك تشريب طبقات الكيك بقليل من الحليب أو شراب السكر.