المحتويات
كيكة الزعفران هي حلوى شرقية فاخرة تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها الزكية. تعتبر خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة والاحتفالات، ويمكن تزيينها بطرق متنوعة لإضافة لمسة جمالية.
طريقة عمل كيكة الزعفران الفاخرة في المنزل
استمتعي بطبق فاخر من كيكة الزعفران بخطوات سهلة وسريعة؛ نكهة شرقية أصيلة، لون ذهبي جذاب وفوائد صحية فعالة للزعفران—الوصفة المثالية للمناسبات!
طريقة عمل كيكة الزعفران
المقادير
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب من السكر
- ½ كوب من الزيت النباتي
- 3 حبات من البيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ½ كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد
لتشريبة الكيك:
- 1 كوب حليب سائل
- ½ كوب حليب مكثف محلى
- ¼ كوب كريمة خفق
- رشة زعفران
للتزيين:
- كريمة خفق مخفوقة
- فستق حلبي مجروش
- ورد مجفف (اختياري)
الخطوات
تحضير الكيك:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر والزيت حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب، مع الخفق المستمر.
- أضيفي الزعفران المنقوع وماء الورد، وقلبي برفق.
- صبي الخليط في الصينية واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
تحضير التشريبة :
- في قدر صغير، سخني الحليب والحليب المكثف والكريمة ورشة الزعفران.
- قلبي المزيج حتى يسخن، ثم اتركيه جانبًا.
تجميع الكيكة:
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا.
- اصنعي ثقوبًا في الكيكة باستخدام عود خشبي.
- صبي التشريبة الدافئة فوق الكيكة حتى تتشربها بالكامل.
- اتركي الكيكة لتبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
التزيين:
- زيني الكيكة بكريمة الخفق المخفوقة.
- رشي الفستق الحلبي المجروش والورد المجفف على الوجه.
ملاحظات
- للحصول على نكهة زعفران أقوى، يمكنك إضافة المزيد من الزعفران المنقوع إلى الكيكة والتشريبة.
- يمكنك تزيين الكيكة بصوص الكراميل أو الشوكولاتة البيضاء بدلًا من كريمة الخفق.
- للحصول على كيكة اسفنجية وهشه، يجب نخل الدقيق جيدًا، وعدم المبالغة في خفق المكونات.
اقرأ المزيد طريقة عمل الكيك الهش بالزبيب
فوائد صحية للزعفران في الكيك
- مضاد أكسدة قوي: يحمي الخلايا من الضرر ويعزز المناعة.
- يحسن المزاج: يحتوي على مركبات تقلل التوتر وتعزز الشعور بالراحة.
- يدعم الهضم: يساعد على تهدئة المعدة ويخفف الانتفاخ.
- مفيد لصحة القلب: يساهم في خفض ضغط الدم وتقليل تراكم الدهون الضارة.
أسئلة شائعة FAQ
1. كيف أتجنب تشقق سطح الكيكة؟
لا تفتحي باب الفرن خلال أول 20 دقيقة وارفعي درجة الحرارة، ثم اخفضيها قبل انتهاء الخَبز.
2. هل يمكنني استبدال الزعفران بمستخلص؟
نعم، استخدمي نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الزعفران المائي ونكهاته جيدة، لكن اللون قد يكون أخفّ.
3. كيف أحفظ كيكة الزعفران بعد الخَبز؟
تُغطى جيدًا وتوضع في الثلاجة حتى 4 أيام، أو تحفظ بالفريزر حتى شهر.
4. هل يمكن استبدال الزبدة بالزيت؟
نعم، لكن الزبدة تعطي نعومة وسمنية نكهة أغنى.
5. هل تناسب الكيكة النباتيين؟
يمكن تحضير نسخة نباتية باستبدال الحليب بحليب نباتي، والبيض بخلطة بيكربونات + خل التفاح.
6. كيف أعزز نكهة الزعفران؟
انقعي كمية زعفران أكبر (1/2 ملعقة صغيرة) في سائل دافئ قبل الاستخدام، أو أضيفي القليل من ماء الزهر أو ماء الورد.
