طريقة عمل كيكة الزعفران
الزعفران هو المكون الأساسي في كيكة الزعفران، وهو يمنحها لونها الذهبي المميز ونكهتها الفريدة. يُعتبر الزعفران من أغلى التوابل في العالم، وهو يستخدم بكميات صغيرة لإضافة نكهة قوية وغنية.
المقادير
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب من السكر
- ½ كوب من الزيت النباتي
- 3 حبات من البيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ½ كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد
لتشريبة الكيك:
- 1 كوب حليب سائل
- ½ كوب حليب مكثف محلى
- ¼ كوب كريمة خفق
- رشة زعفران
للتزيين:
- كريمة خفق مخفوقة
- فستق حلبي مجروش
- ورد مجفف (اختياري)
الخطوات
تحضير الكيك:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر والزيت حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب، مع الخفق المستمر.
- أضيفي الزعفران المنقوع وماء الورد، وقلبي برفق.
- صبي الخليط في الصينية واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
تحضير التشريبة :
- في قدر صغير، سخني الحليب والحليب المكثف والكريمة ورشة الزعفران.
- قلبي المزيج حتى يسخن، ثم اتركيه جانبًا.
تجميع الكيكة:
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا.
- اصنعي ثقوبًا في الكيكة باستخدام عود خشبي.
- صبي التشريبة الدافئة فوق الكيكة حتى تتشربها بالكامل.
- اتركي الكيكة لتبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
التزيين:
- زيني الكيكة بكريمة الخفق المخفوقة.
- رشي الفستق الحلبي المجروش والورد المجفف على الوجه.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- للحصول على نكهة زعفران أقوى، يمكنك إضافة المزيد من الزعفران المنقوع إلى الكيكة والتشريبة.
- يمكنك تزيين الكيكة بصوص الكراميل أو الشوكولاتة البيضاء بدلًا من كريمة الخفق.
- للحصول على كيكة اسفنجية وهشه، يجب نخل الدقيق جيدًا، وعدم المبالغة في خفق المكونات.