يستخدم صلصة الشوكولا (صلصة الشوكولاتة) في الكثير من وصفات الحلويات الشهية لتزينها لأنه يضفي طعم رائع.
صوص الشوكولا يتكون بالأساس من الكاكاو الخام لكن استخدام الكاكاو وحده لا يكفي وذلك لطعمه المر نوعاً ما
لذا تضاف بعض المكونات له مثل السكر والزبدة ومن الممكن إضافة القشطة أو مكونات اُخرى حسب الوصفات المراد تحضيرها.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة ( صلصة الشوكولا )
يُعد صلصة الشوكولا من الإضافات الأساسية التي تضفي على الحلويات مذاقاً لا يُقاوم ومظهراً جذاباً. فهو يستخدم لتزيين الكيك، والآيس كريم، والوافل، وغيرها الكثير.
المقادير
- 10 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام عالي الجودة
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب كامل الدسم
- 50 غرام من الزبدة غير المملحة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة الناعم
- ½ كوب من الماء الفاتر.
الخطوات
- مزج المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلط مسحوق الكاكاو وبودرة الحليب جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات وتتخلص من أي تكتلات.
- إضافة السكر والماء: أضف السكر البودرة واخلط المكونات مرة أخرى، ثم أضف الماء الفاتر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس
- إذابة الزبدة: ضع الزبدة في وعاء صغير وأذبها في حمام مائي أو في الميكروويف حتى تذوب تماماً
- دمج المكونات: اسكب الزبدة المذابة فوق خليط الكاكاو والحليب، واخفق المكونات جيدًا حتى تحصل على صوص شوكولاتة كريمي القوام.
التقديم و التخزين:
- اترك الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه لتزيين الحلويات.
- يمكنك تخزينه في مرطبان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملاحظات
نصائح إضافية
- للحصول على صوص شوكولاتة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا المذاب في قليل من الماء إلى الخليط أثناء الطهي.
- لتعزيز نكهة الشوكولاتة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو القليل من القهوة سريعة الذوبان.
- يمكن استبدال الماء الفاتر بالحليب السائل للحصول على قوام أغنى.
- لعمل صوص شوكولاتة غني يمكن اضافة 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة الى المكونات.
اقرأ المزيد طريقة عمل تورتة الكاسترد الإنكليزية (التقليدية)
