طريقة عمل صلصة الشوكولاتة ( صلصة الشوكولا )
يُعد صلصة الشوكولا من الإضافات الأساسية التي تضفي على الحلويات مذاقاً لا يُقاوم ومظهراً جذاباً. فهو يستخدم لتزيين الكيك، والآيس كريم، والوافل، وغيرها الكثير.
المقادير
- 10 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام عالي الجودة
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب كامل الدسم
- 50 غرام من الزبدة غير المملحة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة الناعم
- ½ كوب من الماء الفاتر.
الخطوات
- مزج المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلط مسحوق الكاكاو وبودرة الحليب جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات وتتخلص من أي تكتلات.
- إضافة السكر والماء: أضف السكر البودرة واخلط المكونات مرة أخرى، ثم أضف الماء الفاتر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس
- إذابة الزبدة: ضع الزبدة في وعاء صغير وأذبها في حمام مائي أو في الميكروويف حتى تذوب تماماً
- دمج المكونات: اسكب الزبدة المذابة فوق خليط الكاكاو والحليب، واخفق المكونات جيدًا حتى تحصل على صوص شوكولاتة كريمي القوام.
التقديم و التخزين:
- اترك الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه لتزيين الحلويات.
- يمكنك تخزينه في مرطبان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملاحظات
نصائح إضافية
- للحصول على صوص شوكولاتة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا المذاب في قليل من الماء إلى الخليط أثناء الطهي.
- لتعزيز نكهة الشوكولاتة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو القليل من القهوة سريعة الذوبان.
- يمكن استبدال الماء الفاتر بالحليب السائل للحصول على قوام أغنى.
- لعمل صوص شوكولاتة غني يمكن اضافة 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة الى المكونات.