المحتويات
الصلصة الحمراء التركية هي من أشهى انواع الصلصات
تقدم مع طبق المشاوي ولا تكتمل النكهة الخاصة التي يتميز بها إلا مع البندورة المطبوخة مع الثوم والبقدونس
تقدم هذه الصلصة أسفل صحن المشاوي وتفرد على رغيف من الخبز.
طريقة عمل الصلصة الحمراء التركية الأصيلة
“اكتشف طريقة عملها بطريقة سهلة وسريعة، مع خطوات تحضير مفصلة، نصائح تخزين، فوائد صحية، وإجابات على الأسئلة الشائعة لتحضيرها في منزلك بكل ثقة.”
الصلصة الحمراء التركية
المقادير
- 4 حبات طماطم ناضجة
- 1 باقة بقدونس طازجة
- 2 فص ثوم مفروم
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة من ( دبس فليفلة أو قرن فلفل حار مفروم، ومن معجون طماطم.
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون للطهي
الخطوات
- تجهيز الطماطم: قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- طهي الطماطم: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار هادئة، ثم أضف مكعبات الطماطم وقلّبها حتى تنضج وتصبح طرية.
- إضافة البقدونس والثوم: افرم البقدونس فرماً ناعماً وأضفه إلى الطماطم، ثم أضف الثوم المفروم وقلّب المزيج.
- التتبيل: أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثم أضف معجون الطماطم ودبس الفليفلة أو الفلفل الحار المفروم.
- الطهي: اترك المزيج على نار هادئة حتى يتسبك قليلاً.
ملاحظات
يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
لتقليل حدة الصلصة، يمكنك إزالة بذور الفلفل الحار قبل فرمه.
لتحسين النكهة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الصلصة.
طريقة التقديم
تقدم الصلصة الحمراء التركية إلى جانب المشاوي، حيث يمكنك وضعها أسفل طبق المشاوي أو فردها على رغيف من الخبز ووضع المشاوي فوقها.
اقتراحات
يمكنك استخدام هذه الصلصة كقاعدة للعديد من الأطباق الأخرى، مثل البيتزا أو المعكرونة.
يمكنك أيضاً تقديمها كطبق جانبي مع الخبز أو الخضروات المشوية.
اقرأ أيضاً الصلصة الهولندية
الفوائد الصحية
- الطماطم غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب وتعزز صحة البشرة والجهاز المناعي
- الثوم يحتوي على مركبات الكبريت والأليسين التي تخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم، ويساعد على مقاومة الالتهابات والفيروسات
- البقدونس مصدر ممتاز لفيتامينات A وC وK، ويدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل خصائصه الطاردة للغازات ومدرّة للبول .
- زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الالتهاب، ويعزز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- الفلفل الأسود يحتوي على مادة البيبريدين التي تحفّز عملية الأيض وتحسن الهضم، كما تساهم مضادات الأكسدة فيه في الوقاية من السرطان وتقوية المناعة
- دبس الفليفلة (معجون الفلفل الأحمر) غني بالكابسيسين ومضادات الأكسدة، ويساعد في تخفيف الألم، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، وتقوية المناعة وتحسين صحة القلب
أسئلة شائعة FAQs
1. ما هي أفضل طريقة لحفظ الصلصة الحمراء التركية؟
يُفضَّل حفظ الصلصة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو تجميدها في مكعبات الثلج للاستخدام المستقبلي.
2. هل يمكن زيادة درجة حرارة الصلصة الحمراء التركية؟
نعم، يمكن إضافة المزيد من دبس الفليفلة أو شرائح الفلفل الحار الطازج قبل التقديم لتحقيق حرارة إضافية.
3. كم تستغرق الصلصة في الثلاجة قبل التلف؟
يمكن حفظها حتى 7 أيام في الثلاجة، أو شهرين إلى 3 أشهر في الفريزر إذا تم تجميدها بشكل صحيح.
4. هل يمكن استخدام زيت نباتي بدل زيت الزيتون؟
رغم إمكانية الاستعاضة بزيت نباتي، يُنصح بالزيتون لاحتوائه على فوائد صحية أفضل ونكهة مميزة.
5. هل تناسب هذه الصلصة الأشخاص الحوامل؟
نعم، إذا كانت حصة الفلفل معتدلة، لكن يُفضَّل استشارة الطبيب للحوامل الحسّاسات للفلفل.
6. ما الأطباق التي تناسبها هذه الصلصة غير المشاوي؟
تصلح مع الساندويتشات، البيتزا، سالاد البطاطس المشوية أو كغموس للأصابع المقلية، وتُضاف إلى الحساء لإضفاء نكهة حارة.
طيبة