الصلصة الحمراء التركية
تعد الصلصة الحمراء التركية إضافة لا غنى عنها لأطباق المشاوي، حيث تضفي عليها نكهة مميزة لا تكتمل إلا بمزجها مع الطماطم المطبوخة والثوم والبقدونس.
المقادير
- 4 حبات طماطم ناضجة
- 1 باقة بقدونس طازجة
- 2 فص ثوم مفروم
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة من ( دبس فليفلة أو قرن فلفل حار مفروم، ومن معجون طماطم.
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون للطهي
الخطوات
- تجهيز الطماطم: قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- طهي الطماطم: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار هادئة، ثم أضف مكعبات الطماطم وقلّبها حتى تنضج وتصبح طرية.
- إضافة البقدونس والثوم: افرم البقدونس فرماً ناعماً وأضفه إلى الطماطم، ثم أضف الثوم المفروم وقلّب المزيج.
- التتبيل: أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثم أضف معجون الطماطم ودبس الفليفلة أو الفلفل الحار المفروم.
- الطهي: اترك المزيج على نار هادئة حتى يتسبك قليلاً.
ملاحظات
نصائح
يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
لتقليل حدة الصلصة، يمكنك إزالة بذور الفلفل الحار قبل فرمه.
لتحسين النكهة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الصلصة.
طريقة التقديم
تقدم الصلصة الحمراء التركية إلى جانب المشاوي، حيث يمكنك وضعها أسفل طبق المشاوي أو فردها على رغيف من الخبز ووضع المشاوي فوقها.
اقتراحات
يمكنك استخدام هذه الصلصة كقاعدة للعديد من الأطباق الأخرى، مثل البيتزا أو المعكرونة.
يمكنك أيضاً تقديمها كطبق جانبي مع الخبز أو الخضروات المشوية.
يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
لتقليل حدة الصلصة، يمكنك إزالة بذور الفلفل الحار قبل فرمه.
لتحسين النكهة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الصلصة.
طريقة التقديم
تقدم الصلصة الحمراء التركية إلى جانب المشاوي، حيث يمكنك وضعها أسفل طبق المشاوي أو فردها على رغيف من الخبز ووضع المشاوي فوقها.
اقتراحات
يمكنك استخدام هذه الصلصة كقاعدة للعديد من الأطباق الأخرى، مثل البيتزا أو المعكرونة.
يمكنك أيضاً تقديمها كطبق جانبي مع الخبز أو الخضروات المشوية.