السبع بهارات الطريقة العراقية
تعتبر السبع بهارات مزيجاً سحرياً يضفي نكهة مميزة على الأطباق، وهي من التقاليد العريقة في عالم الطهي العربي. يتميز هذا المزيج بتنوع مكوناته وتوازنها، مما يجعله مثالياً لإضفاء عمق وتعقيد على الأطباق المختلفة.
المقادير
- ¼ كوب كمون حب
- 1 ملعقة كبيرة حبوب كبابة صيني
- ¼ كوب هال حب
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب.
- ¼ كوب كزبرة جافة حب
- 1 ملعقة كبيرة قرنفل جاف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة كبيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
الخطوات
تحميص التوابل:
- تبدأ العملية بتحميص الكمون في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
- ثم تُحمّص باقي التوابل تباعاً، كل نوع على حدة، مع الانتباه لعدم حرقها. هذه الخطوة ضرورية لإبراز نكهة التوابل.
طحن التوابل:
- بعد تحميصها، تُطحن كل نوع من التوابل على حدة في مطحنة توابل حتى يصبح مسحوقاً ناعماً
- في وعاء، تُمزج جميع التوابل المطحونة جيداً حتى تتجانس.
التخزين:
- تُحفظ خلطة السبع بهارات في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الحرارة والرطوبة، للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
للحصول على أفضل النتائج، يُفضل استخدام توابل طازجة وعالية الجودة.
يمكن تعديل نسبة كل مكون من مكونات السبع بهارات حسب الرغبة الشخصية.
تُستخدم السبع بهارات في العديد من الأطباق العربية، مثل الكبسة والمحاشي واليخنات، لإضافة نكهة مميزة وعمقاً.
للحصول على أفضل النتائج، يُفضل استخدام توابل طازجة وعالية الجودة.
يمكن تعديل نسبة كل مكون من مكونات السبع بهارات حسب الرغبة الشخصية.
تُستخدم السبع بهارات في العديد من الأطباق العربية، مثل الكبسة والمحاشي واليخنات، لإضافة نكهة مميزة وعمقاً.