صلصة الثوم أو "الثومية"
تعتبر صلصة الثوم أو "الثومية" من أشهر المقبلات في المطبخين الشامي واللبناني، حيث تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الكريمي الذي يضفي على الأطباق نكهة لا تُنسى. وتُعد الثومية إضافة مميزة للعديد من الأطباق، خاصةً المشويات والمقليات، كما أنها تتميز بفوائد صحية جمة بفضل احتوائها على الثوم الغني بمضادات الأكسدة.
المقادير
- 1 كوب نشاء
- 2 كوب ماء
- 10 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون/حامض
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ½ كوب زيت نباتي
- 5 مكعبات ثلج
- ½ كوب ماء
- رشة ملح
الخطوات
- في قدر على النار، ضعي النشاء والماء وقلبي باستمرار حتى يتجمد الخليط ويصبح قوامه مثل العجينة.
- في محضرة الطعام، ضعي عجينة النشاء والثوم والزيت والملح والثلج وعصير الليمون والماء.
- اخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
طريقة التقديم:
- تقدم الثومية إلى جانب الدجاج المشوي أو المقلي أو الدجاج بالأرز والبطاطا المقلية أو المشوية وحتى المسلوقة، وغيرها الكثير من الأطباق.
ملاحظات
نصائح لتحضير ثومية ناجحة:
استخدمي ثوماً طازجاً للحصول على أفضل نكهة.
تأكدي من إذابة النشاء تماماً في الماء قبل وضعه على النار لتجنب التكتلات.
أضيفي الزيت النباتي تدريجياً أثناء الخفق للحصول على قوام كريمي مثالي.
يمكنكِ تعديل كمية الثوم وعصير الليمون حسب الرغبة.
لتحضير ثومية بنكهة مختلفة، يمكنكِ إضافة بعض البقدونس المفروم أو النعناع المجفف.
تأكدي من إذابة النشاء تماماً في الماء قبل وضعه على النار لتجنب التكتلات.
أضيفي الزيت النباتي تدريجياً أثناء الخفق للحصول على قوام كريمي مثالي.
يمكنكِ تعديل كمية الثوم وعصير الليمون حسب الرغبة.
لتحضير ثومية بنكهة مختلفة، يمكنكِ إضافة بعض البقدونس المفروم أو النعناع المجفف.