طريقة عمل الترمس
الترمس يعد من البقوليات الغنية بالفوائد، سواء كان الحلو أو المر ، يمتاز بمذاقه الشهي الذي يجذب الكبار والصغار ويُمكن تحضيره بطرق مختلفة.وتختلف طريقة الترمس الحلو عن المر فقط بمدة النقع.
المقادير
- 500 غرام ترمس حلو أو مر
- ماء للنقع والسلق
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
- 1 حبة ليمون للعصير (اختياري )
الخطوات
تجهيز الترمس المر :
- النقع: انقع الترمس المر في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء كل 3-4 ساعات للتخلص من المرارة
- السلق: صفّي الترمس من ماء النقع، ثم ضعيه في قدر مع ماء جديد. اغليه على النار لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج.
- التصفية والنقع: صفّي الترمس من ماء السلق، ثم انقعيه في ماء بارد لمدة 24 ساعة أخرى، مع تغيير الماء عدة مرات
- التتبيل: صفّي الترمس، ثم ضعيه في طبق التقديم. أضيفي الملح والكمون وعصير الليمون حسب الرغبة.
تجهيز الترمس الحلو:
- النقع: انقع الترمس الحلو في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء مرة أو مرتين.
- السلق: صفّي الترمس من ماء النقع، ثم ضعيه في قدر مع ماء جديد. اغليه على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
- التتبيل: صفّي الترمس، ثم ضعيه في طبق التقديم. أضيفي الملح والكمون وعصير الليمون حسب الرغبة.
معلومات إضافية :
- الترمس غني بالبروتين والألياف الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا.
- يجب التأكد من نقع الترمس بشكل كافٍ، خاصة الترمس المر، للتخلص من القلويات السامة.
- يمكن تخزين الترمس المطبوخ في الثلاجة لبضعة أيام.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يُمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الشطة أو البابريكا حسب الرغبة.
- يُمكنك تخزين الترمس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- بعض الناس يقومون بنقع الترمس في الماء لمدة يوم كامل، مع الحرص على تغيير الماء كل ساعتين.
- الترمس المر يحتاج وقت أطول لتجهيزه من الترمس الحلو