طريقة عمل الجظ مظ
من المطبخ الشعبي، تتألق أطباق بسيطة بمذاق لا يُنسى، ومن بينها "الجظ مظ"، تلك الوصفة التي تجمع بين دفء البيض وحلاوة الطماطم في مزيج شهي. إنها وجبة مثالية لأيام الصباح الباردة أو أمسيات العشاء الخفيفة، حيث تمنحك شعورًا بالراحة والدفء. دعونا نستكشف سويًا مكونات هذه الوصفة الساحرة وخطوات تحضيرها البسيطة.
المقادير
- 6 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 3 حبات بصل مقطعة شرائح.
- 5 حبات من البيض
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- رشة باربيكا
الخطوات
- قلي البصل: في مقلاة واسعة، نضع السمن ونقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- إضافة الطماطم: نضيف الطماطم المقطعة والسكر، ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم.
- التوابل والصلصة: نضيف الملح، الفلفل، الزنجبيل، نصف كوب ماء، ومعجون الطماطم. نترك الخليط يغلي حتى يتخثر.
- إضافة البيض: في وعاء عميق، نخفق البيض جيدًا، ثم نضيفه إلى خليط البصل والطماطم. نحرك باستمرار حتى يجمد البيض.
- التقديم: نسكب الجظ مظ في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكن إضافة فلفل أخضر مقطع إلى الخليط لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن اضافة القليل من الثوم المهروس مع البصل.
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكن زيادة كمية معجون الطماطم.
- يمكن اضافة قطع من جبنة الفيتا اثناء التقديم.
- يمكن تقديم الجظ مظ مع الخبز العربي أو الخبز البلدي.