طريقة عمل الخبز العربي
الخبز العربي، أو كما يحلو للبعض تسميته الخبز اللبناني أو الخبز السوري، هو جزء لا يتجزأ من موائدنا العربية، فلا تكاد تخلو مائدة منه، خاصة في بلاد الشام.
المقادير
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ كوب من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة من الدقيق الأبيض
- 2 كوب من الدقيق الكامل
الخطوات
تنشيط الخميرة:
- في وعاء كبير، نمزج الماء الدافئ والخميرة والسكر. ونقلب المزيج جيداً ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح رغوياً . هذه الخطوة ضرورية لضمان نجاح عملية التخمير.
تحضير العجينة:
- أضف نصف كوب من الدقيق إلى مزيج الخميرة وحركه جيدًا. ثم أضف الزيت والملح وكوبين من الدقيق. وابدأ بتقليب المكونات بملعقة خشبية حتى تتجانس.
عجن العجينة:
- انثر القليل من الدقيق على سطح نظيف ومستو، ثم ابدأ بعجن العجينة باليد لمدة 7 دقائق تقريباً.
- يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ولا تلتصق باليد.
- إذا كانت العجينة لا تزال تلتصق، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق تدريجياً
التخمير الأول :
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها بقطعة قماش نظيفة.
- اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الخبز:
- بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. ثم افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة رقيقة.
طريقة الخبز:
- سخّن مقلاة أو صينية خبز على نار متوسطة. ضع الخبز في المقلاة الساخنة واتركه لمدة دقيقة أو اثنتين حتى ينتفخ ويتحول لونه إلى الذهبي.
- اقلب الخبز على الجانب الآخر وكرر العملية.
طريقة التقديم :
- قدم الخبز العربي الطازج والشهي مع الأطباق المفضلة لديك.
ملاحظات
نصائح إضافية لتحسين جودة الخبز
استخدم دقيقاً عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
تأكد من أن الماء المستخدم في تنشيط الخميرة دافئ وليس ساخناً، حتى لا تتلف الخميرة.
لا تفرط في عجن العجينة، لأن ذلك قد يجعل الخبز قاسياً.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية.
تأكد من أن الماء المستخدم في تنشيط الخميرة دافئ وليس ساخناً، حتى لا تتلف الخميرة.
لا تفرط في عجن العجينة، لأن ذلك قد يجعل الخبز قاسياً.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية.