طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن مع الخضار
الدجاج المشوي هو طبق شهي وصحي يتميز بتحضيره عن طريق شي الدجاج على مصدر حرارة مباشر أو غير مباشر، مثل الفحم أو الغاز أو الفرن. يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين لما يتميز به من نكهة لذيذة وقيمة غذائية عالية
المقادير
- دجاجة متوسطة الحجم
- خمس حبات بطاطا مقطعة دوائر
- خمس حبات بصل صغيرة بالحجم جدا مقشرة فقط
- أربع حبات فليفلة مقطعة دوائر
- أربع حبات بندورة مقطعة دوائر
- كوب خل تفاح
- عشرة فصوص ثوم مهروس
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة ملح
- نصف ملعقة باربيكا
- نصف ملعقة زنجبيل
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة كركم
- نصف ملعقة بصل بوردة
الخطوات
تحضير الدجاج
- في وعاء عميق، ضعي الدجاجة بعد غسلها وتنظيفهاجيداً ثم أضيفي الخل والبهارات (الملح، الفلفل، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكركم، البصل البودرة)
- أضيفي الثوم وقلبي بيدكِ حتى تتشرب الدجاجة المكونات جيداً.ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليوم كامل
تحضير الخضار
- في صينية فرن ذات حواف، صفي البطاطا والبصل المقطعة .ثم ضعي فوقها الفليفلة والطماطم المقطعة.
تحضير المرق
- أخرجي الدجاجة من الثلاجة وصفيها على مصفاة مع الاحتفاظ بالمرق الذي نقعت فيه.ثم أضيفي إلى المرق كوبين من الماء وزيت الزيتون وحركي.
شوي الدجاجة والخضار
- أدخلي الدجاجة في سيخ الشواية بالفرن بحيث تكون مثبتة بإحكام.
- ضعي صينية الخضار في أسفل الفرن تحت الدجاجة تماماً.
- شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركي الدجاجة تُشوى مع دوران السيخ.
- أثناء الشوي، ستنزل عصارة الدجاجة على الخضار، مما يساعد في عملية الشوي وإضافة نكهة مميزة.
- حين الاستواء تسحب الدجاجة من السيخ وتوضع فوق الخضار وتقدم ساخنة.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل الجزر أو الكوسا.
- للتأكد من نضج الدجاجة، يمكنكِ استخدام مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية قد وصلت إلى 82 درجة مئوية.
- إذا لم يتوفر سيخ شواية، يمكنكِ وضع الدجاجة على رف الفرن مباشرةً مع تقليبها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الروزماري أو الزعتر إلى تتبيلة الدجاجة.
- يمكنكِ أيضاً إضافة القليل من عصير الليمون إلى المرق لإضفاء نكهة منعشة.
- لتحمير الدجاجة بشكل أفضل، يمكنكِ دهنها بالقليل من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون قبل وضعها في الفرن.