طريقة عمل الفقسة على أصولها
تعتمد "الفقسة" بشكل أساسي على ماء سلق الحمص وزيت الزيتون، مما يمنحها قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى طعمها المميز. إليك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة وواضحة.
المقادير
- 3 أكواب من ماء سلق الحمص الدافئ
- ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
الخطوات
- الخطوة الأولى: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع ماء سلق الحمص الدافئ.
- الخطوة الثانية: أضف بيكربونات الصوديوم إلى ماء الحمص.
- الخطوة الثالثة: شغّل الخلاط على سرعة متوسطة واخفق المزيج جيدًا حتى يذوب بيكربونات الصوديوم تمامًا.
- الخطوة الرابعة: مع استمرار تشغيل الخلاط، ابدأ بإضافة زيت الزيتون تدريجيًا من فتحة الخلاط العلوية، على شكل خيط رفيع.
- الخطوة الخامسة: استمر في إضافة الزيت والخفق حتى تحصل على مزيج كريمي ناعم، بقوام يشبه الحليب الكثيف.
ملاحظات
ملاحظات هامة:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم زيت زيتون بكر ممتاز، حيث أن جودة الزيت تؤثر بشكل كبير على طعم وقوام الفقسة.
- يمكن زيادة كمية زيت الزيتون أو تقليلها حسب الرغبة.
- من الممكن اضافة فص من الثوم المهروس للحصول على نكهة اضافية.