طريقة عمل المسقعة النباتية
المسقعة، طبق شهي يجمع بين نكهات الباذنجان الغني والطماطم المنعشة، هو خيار مثالي لمحبي الأطباق النباتية اللذيذة. هذه الوصفة تقدم لكم طريقة تحضير المسقعة بدون لحم، مع الحفاظ على مذاقها الأصيل وقوامها الشهي
المقادير
- 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
- 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 4 حبات طماطم، مقشرة ومفرومة أو علبة طماطم مقشرة ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ كوب ماء
- ¼ كوب زيت زيتون
- ½ ملعقة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات (مثل الكمون، الكزبرة، البابريكا) حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات
- تحضير الباذنجان: رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد. ثم جففها جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
- قلي الباذنجان: سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. ثم ضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبيًا. ثم أضف الثوم والفلفل الأخضر وقلب لمدة دقيقة.
- إضافة الطماطم: أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء، وتبل بالملح والفلفل والبهارات. اترك الصلصة لتتسبك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- تجميع المسقعة: في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم طبقة من الصلصة.
- كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
- الخبز: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ثم أدخل الصينية واخبز المسقعة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتسبك الصلصة وتصبح المسقعة ذهبية اللون.
- التقديم: زين المسقعة بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة شرائح البطاطس المقلية بين طبقات المسقعة لإضافة نكهة وقوام إضافي.
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك شوي شرائح الباذنجان في الفرن بدلاً من قليها.
- يمكن اضافة القليل من الخل الى الصلصة لاعطاء نكهة اضافية.