طريقة عمل الهيلطية
الهيلطية: تُجسّد بساطة المكونات وروعة النكهة. تتكون هذه الحلوى الكريمية من الحليب والنشا، وتُزيّن بالقطر اللذيذ لتُقدّم باردة، فتكون بمثابة نسمة منعشة في أيام الصيف الحارة. إنها حلوى تُعيدنا إلى دفء البيوت الشامية الأصيلة، حيث كانت الجدات يُحضّرنها بحبٍّ ليُسعدن بها أفراد العائلة والضيوف.
المقادير
- 4 كوب من الحليب السائل
- 5 ملاعق كبيرة من النشا
- ½ كوب من الماء
- 1 كوب من قطر الحلويات
- رشة من ماء زهر ( اختياري).
- فستق مبشور (اختياري )
الخطوات
- تحضير الحليب: في قدر على نار متوسطة، سخّن الحليب حتى يبدأ بالغليان
- إذابة النشا: في وعاء منفصل، أذِب النشا في نصف كوب من الماء.
- إضافة النشا: أضف خليط النشا إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر والسريع حتى يصبح الخليط كثيفًا وسميكًا.
- إضافة ماء الزهر: أطفئ النار وأضف رشة من ماء الزهر، ثم حرّك المزيج.
- التبريد: اسكب الخليط في أطباق التقديم واتركه يبرد قليلًا.
- التبريد النهائي: ضع الأطباق في الثلاجة لتبرد تمامًا.
- التقديم: قطّع الهيلطية إلى مكعبات متوسطة الحجموزينها بالفستق المبشور ثم اسكب القطر فوقها.
- يُفضل تقطيعها وهي في طبق التقديم نفسه كي تتشرب القطر جيداً.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكن زيادة كمية نشا الذرة بمقدار ملعقة إضافية.
- يمكن تزيين الهيلطية بالفستق الحلبي المطحون أو أي نوع آخر من المكسرات المفضلة.
- لتحضير قطر بنكهات مختلفة، يمكنك إضافة بعض المنكهات مثل القرفة أو الهيل إلى القطر أثناء تحضيره.
- يمكن استخدام الحليب قليل الدسم لتقليل السعرات الحرارية.
- يمكن إضافة المكسرات المفيدة واللذيذة، مثل: الفستق الحلبي، فهي من المغذيات الصحية.
- يمكن إضافة القرفة وجوز الهند إلى جانب الفستق الحلبي، فهي تمنح نكهة لذيذة وفوائد صحية عديدة.
- استخدم الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم.