طريقة عمل برغل بالشعيرية
يُعد طبق البرغل بالشعيرية من الأطباق الجانبية الشهية والغنية بالعناصر الغذائية، والتي تُضفي لمسة خاصة على مائدتك. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ، ويمكن تقديمه بجانب العديد من الأطباق الرئيسية مثل البامية باللحمة والسبانخ، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة متكاملة ومتوازنة
المقادير
- 2 كوب برغل خشن
- 1 كوب من الشعبرية
- 3 كوب من الماء الساخن
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود( اختياري)
الخطوات
- يُغسل البرغل جيدًا ويُصفى.
- تُسخن السمنة في قدر على نار متوسطة، ثم تُضاف الشعيرية وتُقلب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- يُرفع القدر عن النار لبضع ثوانٍ، ثم يُضاف البرغل ويُقلب مع الشعيرية حتى يتجانس.
- يُعاد القدر إلى النار الهادئة ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الماء الساخن إلى المزيج حتى يُغطيه تمامًا، ثم يُترك حتى يغلي ويتشرب البرغل معظم الماء.
- يُوضع قدر البرغل فوق قدر آخر به ماء ساخن (حمام مائي) لمدة 10 دقائق، حتى ينضج البرغل على البخار.
- يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
التقديم:
- يُسكب البرغل بالشعيرية في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية المفضلة لديك.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم او المكسرات.
ملاحظات
نصائح هامة:
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة مكعب مرق دجاج أو خضار إلى الماء الساخن.
- يمكن إضافة بعض الخضروات المقطعة مثل الجزر أو البازلاء إلى البرغل أثناء الطهي
- للحصول على برغل مفلفل، يجب التأكد من تصفية البرغل جيدًا قبل الطهي.
- يمكن استخدام زيت الزيتون بدل السمنة لمن يرغبون بتقليل الدهون.
- يمكن اضافة البهارات حسب الرغبة مثل الكمون او الكزبرة.
- يمكن إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر إلى الطبق قبل التقديم لإضافة نكهة وقوام مميزين.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى الطبق قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.
- يمكن استخدام أنواع أخرى من البرغل مثل البرغل الأسمر.