طريقة عمل بطاطا بلحم الضأن
طبق مثالي لوجبة غداء عائلية دافئة أو عشاء مريح في ليالي الشتاء الباردة.
المقادير
- 1000 غرام لحم ضأن مقطع مكعبات.
- 1000 غرام بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب مرق لحم أو ماء
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات (قرفة، كمون، كزبرة) حسب الرغبة
الخطوات
- تحضير اللحم: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو السمن ، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
- إضافة معجون الطماطم والبهارات: أضيفي معجون الطماطم والبهارات وقلبي المكونات جيداً.
- إضافة المرق والبطاطا: أضيفي مرق اللحم أو الماء، ثم أضيفي مكعبات البطاطا. قلبي المكونات واتركيها لتغلي.
- الطهي على نار هادئة: خففي النار وغطي القدر، واتركي الطبق يطهو لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم والبطاطا تماماً.
- التزيين والتقديم: قبل التقديم، أضيفي البقدونس المفروم وقلبي الطبق. قدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز العربي.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو الكوسا.
- يمكنك استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي.
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لإعطاء نكهة منعشة.
- تذوق الطبق قبل التقديم وتعديل الملح والبهارات حسب الرغبة.