طريقة عمل توتي فروتي
تخلق توتي فروتي تجربة حسية فريدة، تجمع بين الحلاوة والمضغ اللذيذ. سواء كنت تعدها لتزيين كعكة عيد ميلاد، أو لتقديمها كحلوى مميزة في المناسبات الخاصة، فإن توتي فروتي هي الخيار الأمثل لإضفاء لمسة من الفرح على لحظاتكم السعيدة.
المقادير
- 500 جرام فواكه مجففة أو مسكرة (كرز، أناناس، بابايا، قشور حمضيات)
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب من الماء
- ألوان طعام صحية (حسب الرغبة)
الخطوات
تحضير الفواكه:
- إذا كنت تستخدم فواكه طازجة، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم.
- إذا كنت تستخدم فواكه مجففة، يمكنك استخدامها كما هي أو تقطيعها إلى قطع أصغر.
تحضير الشراب السكري:
- في قدر كبير، ضع السكر والماء.ثم ضع القدر على نار متوسطة وحرك حتى يذوب السكر تمامًا.
- اترك الشراب يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
- إضافة الفواكه: أضف مكعبات الفاكهة إلى الشراب السكري المغلي.
- خفف النار واترك الفواكه تطهى في الشراب لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح شفافة وتمتص الشراب.
إضافة الألوان (اختياري):
- إذا كنت ترغب في الحصول على ألوان مختلفة لتوتي فروتي، قسم الفواكه المطبوخة إلى أجزاء
- أضف بضع قطرات من ألوان الطعام المختلفة إلى كل جزء.
- التجفيف: صفي الفواكه من الشراب الزائد وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اترك الفواكه تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، أو في فرن بدرجة حرارة منخفضة جدًا (60-70 درجة مئوية) لمدة 4-6 ساعات، مع تقليبها من حين لآخر.
- التخزين: بمجرد أن تجف الفواكه تمامًا، يمكنك تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنك استخدام أي نوع من الفواكه المجففة أو المسكرة التي تفضلها.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى توتي فروتي، مثل الفانيليا أو الليمون.
- يمكن استخدام توتي فروتي لتزيين الكعك والحلويات الأخرى.
- يمكن استخدام ماء سلق الفواكه بإضافته مع قليل من النشاء لعمل مهلبية أو استخدامه في العصائر.