طريقة عمل دجاج "Marry Me"
وصفة دجاج "Marry Me" هي طبق غني ولذيذ، يشتهر بصلصته الكريمية المليئة بنكهات الطماطم المجففة بالشمس، البارميزان، والريحان. سمي هذا الطبق بهذا الاسم لكونه شهيًا جدًا.
المقادير
- 700 غرام صدور دجاج متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب مرقة دجاج
- 1 كوب كريمة طبخ ثقيلة
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ½ كوب طماطم مجففة بالشمس مصفاة ومقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ½ ملعقة رقائق فلفل حار (اختياري) (لإضافة لمسة من الحرارة)
- 2 كوب سبانخ طازجة
- ¼ كوب ريحان طازج مفروم للزينة
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
الخطوات
- تحضير الدجاج: تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
- طهي الدجاج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم سخّن زيت الزيتون.
- أضف صدور الدجاج واطهي كل جانب لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
- أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
- تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضف الثوم المفروم والطماطم المجففة بالشمس ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها).
- اطهي الصلصة لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
- إضافة السوائل: اسكب مرقة الدجاج واتركها تغلي، مع كشط أي بقايا عالقة في قاع المقلاة. اتركها تتسبك لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- الكريمة والبارميزان: أضف كريمة الطبخ الثقيلة والأوريجانو وجبنة البارميزان.
- اخفض الحرارة واترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تصبح سميكة قليلًا.
- السبانخ والدجاج: أضف السبانخ الطازجة إلى الصلصة وقلّب حتى تذبل.
- أعد صدور الدجاج إلى المقلاة واغمرها بالصلصة.
- التقديم: زيّن الطبق بالريحان الطازج المفروم. يمكن تقديم دجاج "Marry Me" مع الأرز الأبيض، المكرونة، البطاطس المهروسة، أو الخبز لغمس الصلصة اللذيذة
ملاحظات
نصائح إضافية لطعم مثالي
- جودة المكونات: استخدم دجاجًا طازجًا وعالي الجودة، ويفضل أن تكون الطماطم المجففة بالشمس زيتية للحصول على نكهة أفضل.
- نكهة الثوم: لا تبالغ في طهي الثوم حتى لا يصبح مرًا. دقيقة واحدة كافية لإطلاق نكهته.
- تعديل الصلصة: إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من مرقة الدجاج أو الماء لتخفيفها. إذا كانت سائلة جدًا، اتركها تتسبك على نار هادئة لوقت أطول.
- إضافة الخضروات: يمكنك إضافة مشروم مقطع أو فلفل أحمر محمص مع الطماطم المجففة بالشمس لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.
- تتبيل الدجاج: تأكد من تتبيل الدجاج جيدًا قبل الطهي للحصول على أفضل نكهة.
- النقع: يمكنك نقع صدور الدجاج في قليل من الحليب أو اللبن الرائب لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لجعلها أكثر طراوة وعصيرًا.