طريقة عمل رز بالفول
يتميز الأرز بالفول بنكهته المميزة التي تجمع بين حلاوة الفول الأخضر ونكهة الأرز اللذيذة، بالإضافة إلى لمسة من البهارات التي تضفي عليه عمقًا وغنى. كما يتميز بقوامه الرائع الذي يجمع بين نعومة الأرز وحبيبات الفول الطرية.
المقادير
- 2 كوب من الأرز المغسول والمنقوع.
- 2 كوب من الفول الأخضر المقشر.
- 2 كوب من لحم الغنم مفرومة خشن
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة
- ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر للحفاظ على لون الفول (اختياري)
- ماء ساخن
- مكسرات مقلية للتزيين (اختياري).
الخطوات
- تحضير الفول: يُقلى الفول مع ملعقة من السمنة والسكر حتى يصبح طرياً، ويترك جانباً
- تحضير الأرز: في قدر على النار يُضاف الأرز المنقوع والمصفى، ويُقلب جيداً مع ملعقتين من السمنة حتى يتشرب الارز السمنة.
- يُتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود.ثم يُضاف الماء الساخن بحيث يغطي الأرز بمقدار 1 سم.
- يُترك الأرز على نار عالية حتى يغلي، ويترك حتى تنشف الماء تُخفف النار ويضاف الفول ويُغطى القدر.
- لضمان نضج الأرز بشكل متساوٍ، يُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. يُفضل استخدام طريقة الطهي المزدوجة بوضع القدر فوق وعاء آخر يحتوي على ماء ساخن.
- التقديم: يُسكب الأرز بالفول في طبق التقديم.،يمكن تزيينه بالمكسرات المقلية حسب الرغبة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكن استخدام أنواع أخرى من الخضروات مثل البازلاء أو الجزر.
- يمكن إضافة القليل من الشبت المفروم لإضافة نكهة مميزة للأرز.
- يمكن تقديم الأرز بالفول كطبق رئيسي بمفرده، أو كطبق جانبي إلى جانب اللحوم أو الدجاج.
- يمكن تزيينه بالمكسرات المقلية أو البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء.
- يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الرغبة، مثل القرفة أو الهيل.
- يمكن استخدام الفول المجمد بدل الفول الطازج.
- يفضل نقع الارز لمدة نصف ساعة قبل الطهي.