طريقة عمل رولات المسخن
رولات المسخن هي طبق شهي يجمع بين نكهات المسخن التقليدية ولمسة عصرية تجعلها مثالية للمقبلات أو الوجبات الخفيفة. تتميز هذه الرولات بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني الذي يجمع بين الدجاج الطري والبصل المكرمل والسماق الحمضي.
المقادير
مقادير الحشوة :
- 500 غرام صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات صغيرة
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 3 ملعقة كبيرة سماق
- ¼ كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- صنوبر محمص للتزيين (اختياري)
مقادير الرولات:
- خبز صاج أو تورتيلا
- زيت زيتون لدهن الرولات
الخطوات
تحضير الحشوة :
- في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي السماق والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتشرب النكهات.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا
تشكيل الرولات:
- سخني خبز الصاج أو التورتيلا قليلًا على مقلاة ساخنة.
- ضعي مقدارًا من الحشوة على طرف كل قطعة خبز، ثم لفيها على شكل رولات.
- ادهني الرولات بزيت الزيتون ورصيها في صينية فرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الرولات لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- زيني الرولات بالصنوبر المحمص وقدميها ساخنة مع اللبن الزبادي أو الطحينية.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- تبلي الدجاج جيدًا بالسماق وزيت الزيتون.
- كرملي كمية وفيرة من البصل على نار هادئة مع السماق.
- ادهني الخبز بزيت الزيتون قبل الحشو.
- لفي الرولات بإحكام لتجنب فتحها.
- اخبزي الرولات حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- زيني وقدمي: زيني بالصنوبر وقدميه ساخناً