طريقة عمل شوربة الفطر الكريمية
شوربة الفطر الكريمية هي خيار لا يُقاوم. طبق دافئ ومريح، مثالي للأيام الباردة. تتميز بقوامها المخملي ونكهتها الغنية بالفطر، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
المقادير
- 500 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 كوب مرق دجاج أو خضار
- 1 كوب كريمة الطبخ
- ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات
- تشويح الفطر: في قدر كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الفطر وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- إضافة الدقيق والمرق: أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يتغلف الفطر.
- أضيفي مرق الدجاج أو الخضار تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- الطهي: اتركي الشوربة لتغلي ثم خففي النار واتركيها لتطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الفطر طرياً.
- الكريمة والتقديم: أضيفي كريمة الطبخ وقلبي. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفطر مثل الشيتاكي أو البورتوبيللو لإضافة نكهة مميزة.
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذاب في قليل من الماء إلى الشوربة قبل إضافة الكريمة.
- للحصول على شوربة نباتية، استخدمي مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج وكريمة نباتية بدلاً من كريمة الطبخ.
- يمكنك استخدام خلاط يدوي لخلط الشوربة قليلا لتصبح ذات قوام كريمي أكثر.