طريقة عمل صيادية بالسمك
تُعتبر صيادية السمك من الأطباق المميزة، وهي وجبة شهية وصحية تجمع بين الأرز والسمك بتوابل عطرية. إليكِ طريقة تحضيرها بالتفصيل
المقادير
المكونات للأرز
- 1 كوب أرز طويل الحبة
- 2 كوب ماء
- بصلة كبيرة، مقطعة نصف شرائح ونصف مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- عود قرفة
- 2 ورقة غار
- 3 حبة هيل
- 5 حبة قرنفل
- ½ ملعقة ملح وفلفل ابيض
المكونات للسمك
- 500 غرام سمك فيليه (يفضل سمك أبيض مثل القد أو الهامور)
- ¼ كوب عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
المكونات للزينة
- مكسرات مقلية حسب الرغبة
الخطوات
تحضير الأرز :
- يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يُصفى.
- في قدر على النار، يُوضع نصف كمية البصل المفروم مع الزيت النباتي ويُقلب حتى يصبح ذهبياً
- يُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب ويتكرمل قليلاً.
- يُضاف الماء، عود القرفة، ورق الغار، الهيل، القرنفل، الملح والفلفل الأبيض. يُترك المزيج ليغلي.
- في قدر آخر، يُوضع النصف الآخر من البصل المفروم مع زيت الزيتون ويُقلب حتى يصبح ذهبياً
- يُضاف الأرز المُصفى ويُقلب جيداً حتى يتغير لونه.ويُضاف مزيج الماء المغلي مع التوابل إلى الأرز.
- يُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً. إذا لزم الأمر، يُمكن إضافة القليل من الماء الساخن أثناء الطهي
تحضير السمك
- يُغسل السمك ويُجفف جيداً. ثم يُتبل السمك بعصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والثوم المفروم.
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.وتُوضع قطع السمك في صينية خبز مُدهونة بزيت الزيتون
- تُخبز الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
تجميع الطبق :
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ،وتُوضع قطع السمك فوق الأرز. ثم تُزين بالمكسرات المقلية
ملاحظات
نصائح هامة:
- للحصول على نكهة أغنى، يُمكن استخدام مرقة سمك بدلاً من الماء في تحضير الأرز.
- يُمكن إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البازلاء إلى الأرز.
- يُقدم الطبق ساخناً مع سلطة طحينة أو لبن.