طريقة عمل فتة بسمنة (التسقية بالسمنة) الشامية
فتة السمنة، أو التسقية بالسمنة، طبق تراثي يتربع على موائد الإفطار الشامية، يحمل عبق الماضي ونكهة الأصالة، طبق شهي من المطبخ الشامي، يتميز بنكهته الغنية وقوامه الكريمي. إليك طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ.
المقادير
- 1 كوب من اللبن الرائب
- 1000 غرام من الحمص المسلوق
- 500 غرام من المسبحة الناعمة
- 2 رغيف من الخبز المقطع إلى مكعبات
- ¼ كوب من عصير الليمون (حسب حموضة اللبن)
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 3 كوب من ماء سلق الحمص
- رشة من الكمون والفلفل والبابريكا للزينة
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- مكسرات اي نوع (اختياري)
الخطوات
تحضير الحمص والصلصة:
- سخن الحمص مع ماء السلق على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- في وعاء عميق، اخلط اللبن الرائب مع المسبحة الناعمة والثوم والملح وعصير الليمون.
- قلّب المكونات جيداً حتى تحصل على صلصة ناعمة القوام.
تجميع الفتة:
- ضع الخبز في وعاء التقديم، وأضف إليه كمية قليلة من ماء سلق الحمص، وقلّب.
- وزع الحمص بالتساوي فوق الخبز.
- اسكب خليط الصلصة فوق الخبز والحمص حتى يغطيه تماماً
التقديم:
- زين سطح الطبق بالمكسرات والبهارات، مثل رشة من الفلفل الأسود والبابريكا الحمراء الناعمة والكمون.
- سخن ملعقة السمنة، واسكبها فوق الطبق.
- قدم الفتة ساخنة، ويمكن تقديم طبق من المخللات بجانبها.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز للتزيين.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام السمن البلدي.
- يمكنك تعديل كمية عصير الليمون حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام الخبز العربي أو خبز البيتا لتحضير الفتة.
- يمكنك استخدام الحمص المعلب لتسريع عملية التحضير.