طريقة عمل فطائر الجبنة ( فطاير الجبنة )
فطائر الجبنة، قطع ذهبية مخبوزة تحمل في قلبها دفء الجبنة الذائبة ونكهة البقدونس المنعشة، هي أكثر من مجرد وجبة خفيفة. إنها رحلة إلى عالم النكهات البسيطة والمريحة.
المقادير
مقادير الحشوة:
- 200 غرام جبنة بيضاء حلوة.
- 1 حزمة بقدونس مفرومة ناعماً.
- 1 حبة بيض
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
مقادير العجينة :
- ⅗ كوب طحين (بالإضافة إلى كمية إضافية للرش)
- ⅕ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 حبة بيضة للدهن
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي لدهن الصينية.
الخطوات
تحضير حشوة فطائر الجبنة:
- ابشر الجبنة في وعاء، وأضف البقدونس المفروم، وامزج المكونات.
- أضف البيضة والزبدة المذابة، وحرك المزيج جيداً.
تحضير عجينة فطائر الجبنة:
- انخل الطحين مرتين في وعاء عميق.
- أضف الخميرة والسكر والملح إلى الطحين، وقلب المكونات حتى تتجانس.
- أضف الزيت النباتي، واخلط المكونات باستخدام ملعقة حتى يتشرب الطحين الزيت بالكامل.
- اسكب الماء تدريجياً مع العجن باليد حتى تحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة.
- بعد التخمير تقطع العجينة الى قطع صغيرة وتترك لترتاح عشر دقائق.
تحضير فطائر الجبنة:
- ادهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
- افرد قطع العجين، وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط، وأغلق الأطراف.
- انقل الفطائر إلى صينية الفرن، وادهن الأطراف بالبيض.
- تترك الصينية لترتاح لمدة ساعة.
- اخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة.
- تقدم فطائر الجبنة ساخنة مع كوب من الشاي.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- يمكنك إضافة بعض النعناع المجفف إلى حشوة الجبنة لإضافة نكهة منعشة.
- للحصول على فطائر ذهبية اللون، يمكنك دهنها بخليط من البيض والحليب قبل الخبز.
- يمكن استخدام جبنة الفيتا بدلاً من الجبنة البيضاء.
- يمكن اضافة القليل من السمسم او حبة البركة على وجه الفطائر قبل الخبز.