طريقة عمل مهلبية نباتية
المهلبية من الحلويات الشرقية الكلاسيكية، وتتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الرائعة. هذه الوصفة النباتية تحافظ على المذاق الأصيل مع استبدال الحليب الحيواني بحليب نباتي، مما يجعلها مناسبة للنباتيين ولمن يعانون من حساسية اللاكتوز.
المقادير
- 4 أكواب حليب نباتي (لوز، جوز هند، شوفان، صويا)
- ½ كوب نشاء الذرة
- ½ كوب من السكر أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر
- مكسرات للتزيين (فستق حلبي، لوز، جوز)
- قرفة مطحونة للتزيين (اختياري)
الخطوات
- تحضير النشا: في وعاء صغير، أذيبي نشا الذرة في نصف كوب من الحليب النباتي البارد.
- الطهي: في قدر على نار متوسطة، ضعي باقي الحليب النباتي والسكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة النشا: أضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر، حتى لا يتكتل النشا.
- التقليب: استمري في التقليب حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
- إضافة ماء الورد أو الزهر: أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر، وقلبي جيدًا.
- التقديم: صبي المهلبية في أطباق التقديم، وزينيها بالمكسرات والقرفة.
- التبريد: اتركي المهلبية تبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكن زيادة كمية نشا الذرة.
- يمكن إضافة نكهات أخرى مثل الفانيليا أو الهيل.
- للحصول على مهلبية شوكولاتة، يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام إلى الخليط.
- يمكن استخدام محليات طبيعية بدلا من السكر.
- يمكن تزيين المهلبية بالفواكه الطازجة أو المجففة.