طريقة كرات اللحم بالجبن
تُعد كرات اللحم بالجبن خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية سريعة ولذيذة، أو حتى كمقبلات شهية في الحفلات. هذه الوصفة سهلة التحضير، وتضمن لك نكهة غنية ومركزة بفضل الجبن الذائب داخل كل كرة.
المقادير
- 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خليط)
- ½ كوب بقسماط (فتات الخبز)
- 1 بيضة كبيرة
- ¼ كوب بصل مفروم ناعم جدًا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
- مكعبات صغيرة من جبنة الموزاريلا، الشيدر، أو أي جبن تفضله
الخطوات
- اخلط المكونات: في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم، البقسماط، البيض، البصل المفروم ناعمًا، وجميع البهارات.
- امزج المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس تمامًا وتتأكد من توزيع البهارات بالتساوي.
- احشُ كرات اللحم: خذ كمية صغيرة من خليط اللحم وشكلها على شكل كرة صغيرة.
- اصنع فجوة في منتصف كل كرة، ثم ضع قطعة صغيرة من الجبن داخلها.
- أغلق كرة اللحم بإحكام وتأكد من أن الجبن مغطى بالكامل لتجنب تسربه أثناء الطهي. كرر العملية مع باقي الخليط
- سخّن القلاية الهوائية: سخّن القلاية الهوائية مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- اطه كرات اللحم: رص كرات اللحم في سلة القلاية الهوائية في طبقة واحدة، مع ترك مسافة صغيرة بينها
- لضمان طهي متساوٍ. قد تحتاج إلى الطهي على دفعات حسب حجم القلاية.
- أكمل الطهي: اطه كرات اللحم لمدة 10-15 دقيقة.
- اقلب الكرات في منتصف مدة الطهي (بعد حوالي 5-7 دقائق) لضمان تحميرها من جميع الجوانب ونضجها بالكامل، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة من الداخل.
ملاحظات
نصائح إضافية لطعم مثالي
- لا تبالغ في العجن: الإفراط في عجن اللحم يمكن أن يجعله قاسيًا وجافًا. امزج المكونات حتى تتجانس فقط.
- تبريد كرات اللحم: لسهولة التشكيل ومنع تفككها، يمكنك تبريد كرات اللحم في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي.
- تجنب الاكتظاظ: لا تملأ سلة القلاية الهوائية بكرات اللحم أكثر من اللازم، لأن ذلك قد يعيق تدفق الهواء الساخن ويمنع طهيها بشكل متساوٍ.
- التنوع في الجبن: لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من الجبن مثل الموزاريلا المدخنة، أو جبنة الفيتا لمذاق مميز.
- لتقديم ألذ: قدم كرات اللحم بالجبن فورًا وهي ساخنة مع صلصة المارينارا، صلصة الباربيكيو، أو صلصة الزبادي بالنعناع.