المحتويات
السبع بهارات هي خلطة بهارات تشتهر بها البلدان العربية حيث تحضر هذه الخلطة من التوابل التالية بمقادير مختلفة منها : (بهار حلو /فلفل أسود /جوزة الطيب/حب الهال/قرفة/زنجبيل /قرنفل).
السبع بهارات العراقية: خلطة التوابل الأصيلة بنكهة مميزة
اكتشف أسرار الوصفة: خلطة توابل غنية بنكهة جذابة وفوائد صحية لأطباقك، مع طريقة التحضير والنصائح للحفاظ على نضارتها.
السبع بهارات الطريقة العراقية
المقادير
- ¼ كوب كمون حب
- 1 ملعقة كبيرة حبوب كبابة صيني
- ¼ كوب هال حب
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب.
- ¼ كوب كزبرة جافة حب
- 1 ملعقة كبيرة قرنفل جاف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة كبيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
الخطوات
تحميص التوابل:
- تبدأ العملية بتحميص الكمون في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
- ثم تُحمّص باقي التوابل تباعاً، كل نوع على حدة، مع الانتباه لعدم حرقها. هذه الخطوة ضرورية لإبراز نكهة التوابل.
طحن التوابل:
- بعد تحميصها، تُطحن كل نوع من التوابل على حدة في مطحنة توابل حتى يصبح مسحوقاً ناعماً
- في وعاء، تُمزج جميع التوابل المطحونة جيداً حتى تتجانس.
التخزين:
- تُحفظ خلطة السبع بهارات في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الحرارة والرطوبة، للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.
ملاحظات
للحصول على أفضل النتائج، يُفضل استخدام توابل طازجة وعالية الجودة.
يمكن تعديل نسبة كل مكون من مكونات السبع بهارات حسب الرغبة الشخصية.
تُستخدم السبع بهارات في العديد من الأطباق العربية، مثل الكبسة والمحاشي واليخنات، لإضافة نكهة مميزة وعمقاً.
اقرأ المزيد أنواع أخرى للسبع بهارات
فوائدها الصحية:
- تعزيز الهضم
- الكمّون والكزبرة يساهمان في تيسير عملية الهضم وتقليل الغازات.
- مضادات الأكسدة
- الهيل والقرنفل غنيّان بمركبات تحارب الجذور الحرة وتمد الجسم بالطاقة.
- مضادّات الالتهاب
- القرفة معروفة بخواصها المضادة للالتهابات، ما يساعد على تخفيف آلام المفاصل.
- تنشيط المناعة
- مزيج هذه التوابل يقوّي الجهاز المناعي ويخفض خطر الإصابات الموسمية.
- توازن مستوى السكر
- تظهر بعض الدراسات أنّ القرفة قد تساعد في ضبط نسبة السكر في الدم عند استخدامها بانتظام
أسئلة شائعة FAQ
1. ما الفرق بين السبع بهارات العراقية واللبنانية؟
العراقية تعتمد على الكمون والحب الحار (الكبابة)، بينما اللبنانية تقتصر غالبًا على البهارات العطرية مثل القرفة والهيل بدون الكمون.
2. هل يمكن استبدال كبابة صيني بالفلفل الأحمر المجروش؟
نعم، ولكن ستختلف النكهة قليلاً؛ الفلفل المجروش يعطي حرارة أعلى ونكهة مختلفة.
3. كم يدوم حفظ الخلطة بشكل آمن؟
في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد ومظلم، تمتد صلاحيتها إلى 6 أشهر دون فقدان كبير في النكهة.
4. هل يمكن إضافة مكونات أخرى للخلطة؟
يمكنك تخصيص نسب البهارات حسب الذوق، وإضافة مثلًا الزنجبيل أو جوزة الطيب لعمق نكهة أكبر.
5. ما أفضل طريقة لاستخدامها في الأطباق؟
رُشّ منها قليلًا على اليخنات، الأرز، الكبة، واللحم قبل الشوي أو التسوية مباشرة بعد الطهي.
6. هل تصلح لخليط التتبيلات الحارة؟
نعم، يمكن دمجها مع معجون الفلفل أو الزبادي لصنع تتبيلة مشوية مميزة.
