تتنوع أنواع المعمول المقدمة وتكاد لا تخلو المنازل العربية من نوع أو أكثر من أنواع المعمول التي يتم تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متنوعة..ومن هذه الوصفات طريقة معمول الفستق الحلبي المميزة بهشاشتها وطعمها المحبب وفوائدها المتعددة..والذي يمكنك تقديمه كطبق ضيافة فاخر مع القهوة.
طريقة عمل المعمول بالفستق الحلبي
معمول الفستق الحلبي: هشاشة لا تقاوم بنكهة فاخرة، يمكنكم تقديمه كطبق ضيافة فاخر مع القهوة أو كهدية مميزة في المناسبات الخاصة.
المقادير
مكونات عجينة المعمول :
- 2 كوب طحين (فرخة)
- 1 كوب سميد
- 1 كوب زبدة غير مملحة مذابة
- ½ كوب حليب دافىء
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات حشوة الفستق الحلبي:
- 1 كوب فستق حلبي مبشور
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
الخطوات
طريقة عمل عجينة المعمول:
- في وعاء عميق، اخلط الطحين والسميد جيداً.
- أضف الزبدة المذابة واخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضف الحليب الدافئ والبيكنج بودر والفانيليا والسكر.
- امزج المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- غطِ الوعاء بكيس نايلون واتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
طريقة عمل حشوة الفستق الحلبي:
- في وعاء، اخلط الفستق الحلبي المبشور والسكر والسمن.
- شكل الخليط إلى كرات صغيرة واتركها جانباً.
طريقة عمل المعمول:
- أخرج العجينة من الثلاجة وشكلها إلى كرات متساوية الحجم.
- افرد كل كرة وضع بداخلها كرة من حشوة الفستق الحلبي.
- أغلق الكرة جيداً وضعها في قالب تحضير المعمول.
- اضغط على الكرة برفق لتأخذ شكل القالب، ثم اضغط برفق على حافة القالب على سطح صلب.
- اقلب القالب لإخراج قطعة المعمول، وضعها في صينية الشواء مع ترك مسافة بين القطع.
- شوي المعمول: سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون المعمول ذهبياً.
- أخرج الصينية من الفرن واترك المعمول يبرد تماماً.
التقديم:
- صف المعمول في طبق التقديم.
- رش السكر الناعم على الوجه (اختياري).
- قدم المعمول بارداً مع القهوة أو الشاي.
ملاحظات
نصائح لتحسين الوصفة:
- يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى حشوة الفستق الحلبي لإضافة نكهة مميزة.
- للحصول على معمول هش، استخدم الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وتجنب العجن المفرط للعجينة.
- يمكنك استخدام قوالب مختلفة لتشكيل المعمول وإضفاء لمسة جمالية.
- لتزيين المعمول، يمكنك استخدام الفستق الحلبي المفروم أو الصنوبر أو اللوز.
- يمكن تخزين المعمول في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- يحتوي الفستق الحلبي على العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالبروتين والألياف والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن.
اقرأ ايضاً طريقة عمل معمول التمر
