بالوظة الشامية أو مهلبية بالبرتقال حيث تبحث ربة المنزل دائماً عن وصفات من الحلويات تكون خفيفة ومغذية وتكون طريقة إعدادها سهلة التحضير والصنع وبمكونات متوافرة في كل منزل.
بالوظة شامية بنكهة البرتقال
تُعتبر البوظة الشامية أو مهلبية البرتقال من الحلويات الشرقية الشهيرة، وهي خيار مثالي للأسر التي تبحث عن حلوى خفيفة، مغذية، وسهلة التحضير. تتميز هذه الحلوى بمكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل، وطعمها المنعش الذي يجمع بين حلاوة الحليب وحموضة البرتقال.
المقادير
للطبقة البيضاء:
- 5 أكواب حليب سائل
- ½ كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- 5 ملاعق صغيرة نشا
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
للطبقة البرتقال:
- 3 كوب عصير برتقال طازج
- ½ كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- 3 ملاعق صغيرة نشا
الخطوات
تحضير الطبقة البيضاء:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر وحركي حتى يذوب السكر.
- أضيفي الهيل المطحون (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي.في وعاء صغير.
- اخلطي النشا مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب النشا تماماً ويتكون مزيج سائل بدون تكتلات.
- أضيفي مزيج النشا إلى القدر مع التحريك المستمر والسريع بالمضرب الشبكي لتجنب تكون تكتلات.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه مثل المهلبية.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
تحضير الطبقة البرتقالية:
- في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي عصير البرتقال والسكر وحركي حتى يذوب السكر.
- في وعاء صغير، اخلطي النشا مع القليل من عصير البرتقال البارد حتى يذوب النشا تمامًا ويتكون مزيج سائل بدون تكتلات.
- أضيفي مزيج النشا إلى القدر مع التحريك المستمر والسريع بالمضرب الشبكي لتجنب تكون تكتلات.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه مثل المهلبية.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
تجميع البوظة الشامية:
- في كؤوس أو أطباق تقديم فردية، ابدئي بوضع طبقة من المهلبية البيضاء.
- اتركي الطبقة البيضاء تبرد قليلاً وتتماسك قليلاً قبل إضافة الطبقة التالية.
- بمجرد أن تتماسك الطبقة البيضاء، صبي فوقها طبقة من مهلبية البرتقال برفق باستخدام ملعقة أو مغرفة لتجنب إتلاف الطبقة البيضاء.
- زيني الوجه ببعض شرائح البرتقال أو المكسرات المفرومة.
- ضعي الكؤوس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد تماماً وتتماسك البوظة الشامية.
ملاحظات
نصائح:
- لتحضير طبقة بيضاء أكثر كثافة، يمكنكِ استخدام الكريمة بدلاً من الحليب.
- لتحضير طبقة برتقالية أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة المذابة في القليل من عصير البرتقال البارد.
- يمكنكِ استخدام أي نوع من عصير البرتقال المفضل لديكِ، ولكن يُفضل استخدام عصير البرتقال الطازج للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنكِ إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز إلى الطبقة البيضاء أو البرتقالية لإضافة نكهة وقوام إضافي.
- يمكنكِ تزيين البوظة الشامية بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو جوز الهند المبشور أو رقائق الشوكولا
- تُقدم البوظة الشامية باردة كتحلية منعشة في الأيام الحارة.
- يمكنكِ تقديمها كوجبة خفيفة بين الوجبات أو كحلوى بعد العشاء.
- تُعتبر البوظة الشامية خياراً مثالياً للضيوف والمناسبات الخاصة.
- تعتمد كمية السكر المستخدمة في الوصفة على تفضيلاتكِ الشخصية. يمكنكِ تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
- يمكنكِ مضاعفة أو تقسيم كمية المكونات حسب عدد الأشخاص الذين تُعدين لهم الحلوى.
أقرأ أيضاً الحبوب الشامية
