دجاج الكريسبي المقلي المقرمش هو الطبق القياسي في المطبخ الكانتوني في جنوب الصين وهونغ كونغ. يتم قلي الدجاج بطريقة تجعل الجلد مقرمشاً للغاية، وانتقل هذا النوع الطبق إلى مختلف أنحاء العالم .
طريقة عمل دجاج الكريسبي المقرمش
دجاج الكريسبي المقلي هو طبق شهي ومقرمش، يتكون من قطع دجاج متبلة ومغطاة بخليط من الطحين والتوابل
المقادير
- 500 غرام صدور دجاج.
- 2 كوب الطحين.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- 1 ملعقة كبيرة شطة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
الخطوات
- تقطع الدجاج شرائح كبيرة
- ثم يخلط الطحين مع المكونات المذكورة أعلاه حيث يصبح الخليط مثل خليط الكيك
- يوضع الدجاج بالخليط ويترك ساعة في الثلاجة.
- بعد ذلك يخرج من الصلصة مباشرةً ، ثم يوضع في الخليط الجاف (القرمشة) ويقلى بزيت نباتي غزير
ملاحظات
يقدم ساخناً مع البطاطا المقلية المقرمشة والمايونيز.
أقرأ أيضاً طريقة عمل صلصة المايونيز الحارة سبايسي
اقرأ المزيد فتة الدجاج بالأرز
