الأرز بالخضار وجبة متكاملة العناصر الغذائية، وهناك طرق عديدة في التحضير ، إليكم طريقة عمل الأرز بالخضار العادي.
طريقة عمل الأرز بالخضار
الأرز بالخضار هو طبق شهي وصحي يتكون من الأرز والخضروات المتنوعة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، وهو وجبة متكاملة العناصر الغذائية ومناسبة لجميع أفراد العائلة.
المقادير
- 1000 غرام أرز حبة طويلة
- ½ كوب نصف كوب جزر مقطع مكعبات
- 3 فصوص 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كوب بازلاء
- ½ كوب ذرة
- ½ كوب فطر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
الخطوات
- نقع الأرز: يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في ماء دافئ لمدة ربع ساعة، ثم يُصفى ويُغسل مرة أخرى. تحضير الخضار: يُقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ويُفرم البصل والثوم.
- تشويح الخضار: في قدر على النار، يُشوح البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. تُضاف البازلاء والفطر والذرة والجزر، وتُقلب المكونات حتى تذبل
- تتبيل الخضار: يُضاف الماء إلى القدر، ويُتبل بالملح والكمون والقرفة والزنجبيل.
- طهي الأرز: يُترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم يُضاف الأرز. يُترك على نار عالية حتى يغلي مرة أخرى، ثم تُخفف النار ويُغطى القدر. يُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز والخضار.
ملاحظات
يُسكب الأرز بالخضار في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم.
نصائح
يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل الفلفل الألوان أو الكوسا.
لتقليل كمية الزيت، يمكنكِ استخدام مرقة دجاج أو خضار بدلاً من الماء.
لتقليل السعرات الحرارية، يمكنكِ استخدام الأرز الأسمر بدلاً من الأرز الأبيض. أقرأ أيضاً طريقة عمل الأرز والبازيلاء (رز وبازيلاء)
لتقليل كمية الزيت، يمكنكِ استخدام مرقة دجاج أو خضار بدلاً من الماء.
لتقليل السعرات الحرارية، يمكنكِ استخدام الأرز الأسمر بدلاً من الأرز الأبيض. أقرأ أيضاً طريقة عمل الأرز والبازيلاء (رز وبازيلاء)
أقرأ أيضاً طريقة عمل الأوزي على الطريقة الشامية
