أطباق رئيسية

طريقة عمل الأوزي على الطريقة الشامية

الأوزي

الأوزي هي أكلة انتشرت في الوطن العربي كثيراً ، تحتوي على قيم غذائية مفيدة ، ولكن تختلف في المكونات وطريقة التحضير من بلد إلى آخر .
الوصفة التالية أكلة الأوزي على الطريقة الشامية .

المقادير

  • كوب ونص رز قصير الحبة.
  • نصف كيلو بازيلا .
  • ثلاث حبات من الجزر مفرومة مكعبات صغيرة.
  • لحمة غنم مفرومة ناعم او قطع لحمة مسلوقة.
  • ورق بقلاوة.
  • سمنة بلدية.
  • ملح وفلفل .
  • مكسرات محمصة .

طريقة التحضير الأوزي

يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة ثم يطبخ،
تقلى اللحمة المفرومة بالسمنة ويضاف إليها البازلاء والجزر مع إضافة الملح والفلفل مع التقليب على النار ويتم إضافة إليها بعض الماء حتى استواء البازلاء والجزر تماماً (يمكن استخدام قطع اللحم المسلوق بدل اللحم المفروم)
بعد استواء كل المكونات يضاف الرز إلى البازلاء والجزر واللحم ويقلب بهدوء ثم يضاف اليها المكسرات المحمصة وتخلط جيداً حتى تمتزج المكونات كلها مع بعض. ثم تترك حتى تبرد
ثم يوضع في زبدية صغيرة قطعتين من ورق البقلاوة على شكل مربع ثم يوضع في داخلها القليل من خليط الرز والبازيلا ثم تلف وتغلق جيداً.
ملاحظة «الحذر مع التعامل بورق البقلاوة لأنه رقيق جداً وسهل التشقق وسريع التكسر»

بعد الإغلاق جيداً تصف القطع «الصرر» في صينية مدهونة بالسمنة المذابة ،ثم تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية حتى تتحمر من الأسفل ومن الأعلى.

طريقة التقديم

يقدم طبق الأوزي ساخناً مع سلطة لبن بالخيار.

أقرأ أيضاً فتة الدجاج بالأرز

55880cookie-checkطريقة عمل الأوزي على الطريقة الشامية
السابق
طريقة عمل فطائر الموز المقلية
التالي
حمادة هلال يشعل حماس الجماهير: “المداح” يعود في رمضان 2025 بمفاجآت مثيرة!
القناة الرسمية Telegram