البقلاوة هي حلوى شهيرة في منطقة الشرق الأوسط، وتتميز بطبقاتها الرقيقة من العجين المحشوة بالمكسرات، والمغمورة بالقطر الحلو. تعتبر البقلاوة من الحلويات التي لها تاريخ طويل، حيث يعود أصلها إلى العصور القديمة، وقد اشتهرت بشكل خاص في العهد العثماني.
اقرأ أيضًا طريقة عمل قطر الحلويات
طريقة عمل البقلاوة
تعتبر البقلاوة من الحلويات التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.تحظى البقلاوة بشعبية كبيرة في منطقة الشرق الأوسط، وتعتبر رمزًا للضيافة والكرم.تعتبر البقلاوة السورية من أشهر أنواع البقلاوة في العالم، وتتميز بجودتها العالية ومذاقها الفريد
المقادير
- 500 غرام عجينة بقلاوة جاهزة (رقائق فيلو)
- 250 غرام عجينة بقلاوة جاهزة (رقائق فيلو)
- 2 كوب جوز مبشور
- ½ كوب من السكر
- ماء ورد وماء زهر (اختياري)
مقادير القطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
تحضير القطر:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون
- حركي المكونات حتى يذوب السكر، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح القطر كثيفًا
- ارفعي القدر عن النار واتركي القطر يبرد.
تحضير الحشوة:
- في وعاء، اخلطي الجوز المجروش والسكر وماء الورد وماء الزهر (إذا استخدمتيه).
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تجهيز البقلاوة:
- ادهني صينية فرن مستطيلة بالزبدة المذابة.
- ضعي طبقة من رقائق البقلاوة في الصينية، وادهنيها بالزبدة المذابة
- كرري العملية حتى تحصلي على 6 طبقات من رقائق البقلاوة
- وزعي حشوة الفستق بالتساوي فوق طبقات العجينة.
- غطي الحشوة بطبقات من رقائق البقلاوة مع دهن كل طبقة بالزبدة، بحيث يكون عدد الطبقات مماثل للطبقات السفلية
- قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حاد.
- اسكبي الزبدة المذابة المتبقية فوق سطح البقلاوة.
خبز البقلاوة:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة.
- اتركي البقلاوة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات في الحشوة، مثل الجوز أو اللوز.
- للحصول على بقلاوة مقرمشة، يمكنك إضافة القليل من السميد إلى الحشوة.
- يمكنك تزيين البقلاوة بالفستق الحلبي المجروش أو اللوز
اقرأ المزيد طريقة عمل البسبوسة
❤️❤️