طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن مع الخضار

طريقة التحضير

• تغسل الدجاجة وتنظف جيدا قبل يوم الطهي ثم توضع في وعاء عميق وتنقع في الخل مع البهارات ملح ،فلفل،باربيكا،زنجبيل ،كمون، كركم،بصل بودرة.
• ومن ثم يضاف الثوم وتقلب باليد حتى تتشرب الدجاجة المكونات ويغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لليوم الثاني
• تخرج الدجاجة وتصفى على مصفاة مع الاحتفاظ بالمرق الذي نقعت فيه ويضاف فوق المرق كوبان من الماء مع زيت الزيتون ويحرك ويترك جانبا
• توضع الخضار في صينية الفرن ويجب أن تكون ذات حواف حيث تصف البطاطا والبصل ثم تصف فوقها الفليفلة المقطعة والبندورة ثم يضاف عليها المرق
• تدخل الدجاجة في سيخ الشواية بالفرن حتى تشوى بطريقة الدوران مع مراعاة وضعها بإحكام داخل السيخ
• توضع صينية الخضار في أسفل الفرن تحت الدجاجة تماماً (حين يقوم السيخ بالدوران ستشوى الدجاجة وتنزل عصارتها على الخضار ويساعد ذلك في عملية الشوي) تحتاج لساعتان داخل الفرن وتصبح جاهزة