طريقة عمل العوامة

تعتبر العوامة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، تحظى بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية. تعود جذور هذه الحلوى اللذيذة إلى المطبخ الشعبي السوري، حيث اشتهرت وأصبحت جزءاً لا يتجزأ من تراث الحلويات في المنطقة. وتختلف تسميتها من بلد لآخر، ففي حين يطلق عليها البعض اسم “عوامة”، يفضل البعض الآخر تسميتها “لقمة القاضي”.

طريقة عمل العوامة

العوامة من أشهر الحلويات الشرقية وهي كرات صغيرة من العجين المقلي المغطس بالقطر ذات مذاق مقرمش من الخارج وهش من الداخل.

4.34 from 3 votes

طباعة الوصفة Pin Recipe

مدة الإعداد 15 دقائق دقائق

مدة الطبخ 15 دقائق دقائق

الوقت الكلي 30 دقائق دقائق

وجبة تحلية

مطبخ الشرقي

الحصص 4 أشخاص

الكالوري 0.3 كيلو كالوري

المقادير

  

• 2 كوب الدقيق الأبيض أو الطحين.
• 1 ملعقة كبيرة السكر.
• 1 ملعقة كبيرة النشاء.
• 1 ملعقة كبيرة الخميرة الفورية.
• 1 رشة الملح.
• قطر بارد. حسب الرغبة
• 1 كوب الماء.
• 3 كوب زيت الذرة.

الخطوات

 

تنشيط الخميرة وتشكيل الكرات

• تنشيط الخميرة: في البداية، ضع الخميرة في القليل من الماء الدافئ لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل.
• خلط المكونات: في وعاء عميق، انخل الدقيق ثم أضف إليه السكر، النشاء المذاب في القليل من الماء، الخميرة، ورشة الملح.
• عجن الخليط: بعد ذلك، اخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط حتى يصبح المزيج متماسكاً أو يشكل عجينة متماسكة.
• التخمير: ثم غطِ الوعاء واترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وتنتفخ ويتضاعف حجمها.
• تشكيل العوامة: بعد ذلك، افرغ الخليط في كيس، وقم بقص جزء صغير منه لتشكيل فتحة متوسطة الحجم، وابدأ بتشكيل كرات العوامة.

طريقة القلي

• القلي: في مقلاة عميقة، سخّن الزيت على درجة حرارة عالية.
• تشكيل الكرات: ادهن يديك بالزيت لتجنب التصاق العجين بهما وتسهيل تشكيله. ثم شكّل العجين على شكل كرات صغيرة ومتشابهة.
• القلي: قم بغمر كرات العوامة في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين، حتى يصبح لونها أحمر أو بنياً ويتضاعف حجمها.
• التصفية: ارفع كرات العوامة من الزيت بعد أن تنضج وضعها في مصفاة، ويفضل استخدام ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• التغطيس في القطر: اترك العوامة لتبرد تماماً، ثم ضعها في القطر البارد.

ملاحظات

يُفضل تقطيع العجين مباشرةً إلى الزيت الساخن للحصول على أفضل النتائج.
تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل البدء في قلي العوامة.

اقرأ المزيد عن طريقة تحضير قطر الحلويات

الكلمة المفتاحية العوامة, طريقة تحضير العوامة, طريقة عمل العوامة, عوامة, مقادير العوامة, مكونات العوامة

اقرأ المزيد طريقة عمل قشطلية ليالي لبنان