أطباق رئيسية

طريقة عمل الفتة بالزيت (التسقية بالزيت)

تسقية بالزيت فتة زيت الفتة بالزيت

الفتة بالزيت أو التسقية بالزيت هي وصفة شعبية تشتهر بها بلاد الشام وتحضر من الحمص و‌الخبز وزيت الزيتون وتعد التسقية إحدى أهم الأكلات الشعبية بسبب تكاليفها البسيطة

الفتة بالزيت (التسقية بالزيت)

الفتة بالزيت (التسقية بالزيت)

عدد الأشخاص

4

أشخاص
وقت التحضير

20

دقيقة

المقادير

  • كوبان ونصف كبيران من الحمص المسلوق مسبقاً.

  • رغيف من الخبز.

  • نصف كوب من زيت الزيتون البلدي.

  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

  • ملعقة كبيرة من الكمون الخشن.

  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.

  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص المسلوق في وعاء على نار هادئة جداً حتى الغليان ويترك في الماء المغلي طيلة فترة التحضير (يحتاج من الوقت عشرة دقائق).
  • يقطع الخبز على شكل مكعبات ومن ثم يوضع جانباً حتى يجف (2 دقيقة).
  • تحضر “الفقسة”: يوضع في الخلاط الكهربائي ثلاثة أكواب من ماء الحمص المسلوق الدافئ ويضاف إليه القليل من بيكربونات الصوديوم ويخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب تماماً ومن ثم تُضاف كمية زيت الزيتون بشكل بطيء من فتحة الخلاط الموجودة في الأعلى حتى يتحوول لون وقوام الخليط إلى لون وقوام الحليب.
    ملاحظة هامة “يجب أن يكون زيت الزيتون من الزيوت الأصلية الغير مغشوشة حتى تنجح الفقسة”.
  • توضع كمية الفقسة على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان بشكل جيد وذلك لمدة خمس دقائق.
  • توضع كمية الخبز المقطعة في طبق زجاجي مقعر وتوضع فوقهم كمية الملح والكمون الخشن.
  • يوضع مقدار كأس من ماء الحمص الساخن وكأس من الحمص ويحركا مع الخبز حتى يلين الخبز ويصبح طرياً.
  • يضاف فوقهم طبقة من الحمص بحيث تغطي كامل الخبز.
  • يرش فوقهم الكمون النَّاعم بحيث يصبح لون جميع حبات الحمص لوناً بنياً.
  • تضاف الفقسة الساخنة فوق طبق التسقية ويرش عليه القليل من الكمون.

طريقة التقديم

  • يقدم ساخناً وإلى جانبه طبق من المخللات والبصل الأبيض.

… اقرأ أيضاً طريقة عمل فتة بسمنة (التسقية بالسمنة) الشامية

32780cookie-checkطريقة عمل الفتة بالزيت (التسقية بالزيت)
السابق
فيروس الإيبولا: خطورته، انتقاله، وتطورات لقاح الوقاية
التالي
قصيدة أكرهها – نزار قباني من ديوان أكرهها
القناة الرسمية Telegram